Bánh nướng có thể được làm từ các loại bột khác nhau, ví dụ có thể sử dụng bột men.
- Để chuẩn bị, bạn cần pha loãng men trong sữa, trộn tất cả mọi thứ với một thìa cà phê đường, sau đó đặt hỗn hợp thu được ở nơi ấm áp. Sau đó, bạn cần đun chảy, cắt thành từng miếng nhỏ, cho bơ hoặc bơ thực vật vào nồi có thể tích từ 4 - 5 lít hoặc trong một thùng khác, ví dụ như trong nồi đất. Sau đó, khuấy hỗn hợp theo chuyển động tròn, thêm hai thìa đường, một chút muối, để nguội một chút và trộn với kefir hoặc sữa chua, cũng như sữa được sử dụng để pha loãng men, sao cho thể tích của chất lỏng thu được là khoảng 0,5 lít …
- Sau đó, bạn rây bột mì, cẩn thận đổ phần men đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều, dùng thìa gỗ hoặc phới trộn đều theo một chiều. Bột phải trở nên nhẹ và đàn hồi, đồng thời giống như kem chua đặc. Nó phải được rắc nhiều bột mì, sau đó, phủ một chiếc khăn lên thùng chứa và đặt lên men ở nơi ấm áp. Nhiệt độ bột nhào nên xấp xỉ 30 độ. Một giờ sau khi bột nổi lên, bạn cần nhào lại và nhào lần đầu để giải phóng bọt khí xuất hiện làm chậm quá trình lên men. Sau đó, bột phải được rắc bột một lần nữa, phủ khăn và để thêm một giờ nữa, sau đó, có thể bày ra bàn và tạo hình.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị bột làm bánh nướng theo cách khác.
Để thực hiện, bạn cần xay bơ thành màu trắng, trộn với kefir, thêm một chút muối và bột mì rồi nhào bột. Nó phải linh hoạt, đồng đều và không dốc. Dùng khăn phủ lên bột và để trong 20 phút
Để làm bột bánh ngọt, bánh mì ngắn.
