Aspic là một món ăn truyền thống của Nga hoàn toàn phù hợp với hầu hết mọi bàn tiệc lễ hội. Một món ăn được trang trí độc đáo sẽ trông khó quên, trang trọng và tạo ra một tâm trạng đặc biệt.
Nó là cần thiết
- Đối với thịt có thạch "Lợn lễ hội":
- - hạt tiêu;
- - lá xà lách, thì là;
- - xúc xích luộc (giăm bông);
- - chai nhựa (1 l);
- Đối với thịt có thạch trong ngày lễ tình nhân:
- - mayonaise;
- - khuôn trái tim;
- - lòng trắng trứng luộc chín;
- - ớt chuông đỏ;
- - 1, 5 thìa cà phê gelatin;
- Đối với thịt nấu thạch "Thiên nga trắng trên ao":
- - 4 quả trứng;
- - rau thì là;
- - mùi tây;
- - hành tỏi;
- - hạt tiêu (đậu Hà Lan);
- - cà phê hòa tan (xay);
- - 2 lá húng quế, bạc hà;
- - cà rốt luộc chín (tốt nhất là nướng một nửa).
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt tráng men "Lợn lễ hội"
Thêm gelatin, đã hòa tan theo hướng dẫn, vào nước dùng, để đảm bảo rằng các thành phần đông đặc chính xác. Làm phần bụng của lợn con. Để làm điều này, đổ đầy các miếng thịt đã thái nhỏ vào một chai nhựa, sau đó đổ nước dùng vào. Bạn không nên đổ đầy hộp càng nhiều càng tốt dưới cổ, vì phần trên của thịt thạch sau khi đông cứng sẽ không nằm đều trên đĩa.
Đậy kín nắp lọ rồi cho vào tủ lạnh, đặt nằm ngang từ 4-7 tiếng. Trước khi phục vụ, cẩn thận cắt nhựa bằng dao sắc, xả nguội và đặt trên một đĩa lớn có lót rau diếp. Làm con lợn từ giò (giăm bông) tai, đuôi, lợn con. Vẽ mắt và lỗ mũi bằng hạt tiêu đen. Mắt nhà máy có thể được sử dụng.
Bước 2
Thịt tráng men "Valentinki"
Nấu thạch. Ngâm gelatin trong nước, để nở. Chia dung dịch gelatin thành hai phần không bằng nhau và pha loãng phần lớn với nước dùng. Sau đó đổ vào chảo xào chung với thịt. Cho thịt ra khỏi nước dùng, để nguội. Trộn phần gelatin còn lại với sốt mayonnaise và đổ đầy khuôn trái tim vào khuôn. Ngâm trong 1 giờ cho gelatin "đông kết". Cắt nhỏ thịt và đặt lên trên các trái tim. Đổ nước dùng vào các khuôn. Cắt trái tim bulgarian ra khỏi ớt đỏ và trang trí các bức tượng thạch làm sẵn. Đặt những trái tim nhỏ làm từ lòng trắng trứng luộc lên trên.
Bước 3
Thịt có thạch "Thiên nga trắng trên ao"
Để tạo hình thiên nga trong 2 quả trứng, hãy cắt một lớp mỏng theo chiều xiên, gần phần hẹp hơn để tạo sự ổn định cho cơ thể. Từ phần đuôi sóc đã cắt bỏ, bạn hãy tạo thành một chiếc đuôi lởm chởm. Từ hai quả trứng còn lại, làm cổ thiên nga hình vòng cung và tấm cánh tròn. Chuẩn bị một chiếc mỏ cà rốt và gắn vào đầu bằng một chiếc tăm.
Chèn các mắt của hạt tiêu nhỏ vào hai bên đầu, trước khi dùng đầu tăm cùn “khoan” protein. Vì vậy, hãy làm với từng lỗ trong "bố cục". Cần phải làm việc cẩn thận với lòng trắng trứng luộc vì nó rất mỏng và dễ vỡ. Đặt cổ thiên nga vào một đầu của một chiếc tăm, và cắm đầu đối diện vào một góc vào thân thiên nga.
Cắt 3 túi ở thân: ở hai bên có 2 túi dọc, song song với nhau (đối với cánh), và một ở phía sau - ngang (đối với đuôi). Chèn các bộ phận vào các khe tương ứng. Làm chân hình tam giác bằng đinh hương từ cà rốt. Thu thập lau sậy từ những cọng chắc của cây thì là, và trên mặt trên dính một lớp bột dày đặc dưới dạng chổi lau sậy. Sau đó làm ướt một ít bột và lăn nó trong cà phê hòa tan (xay).
Cắt một bóng đèn hình cái giỏ với các cạnh nhọn cho hoa huệ và tạo thành các cánh hoa bằng cách xoay mỗi lớp bên trong 30 ° C. Nhét cà rốt đã thái nhỏ vào giữa nhị hoa. Mô hình ngân hàng và cỏ với thì là. Đặt tỏi non và sậy vào thịt thạch đông lạnh. Nếu chúng không ổn định, hãy dùng tăm chọc một lỗ trên thịt và cố định cây lau vào đó.
