Để chế biến món cá trích sốt vang, bạn cần có rượu trắng khô hoặc giấm rượu. Nước xốt chuẩn bị thêm gia vị, nước xốt xong đổ ra tô cùng với cá trích và cho vào tủ lạnh.
Không có sự kiện lễ hội nào là hoàn chỉnh nếu không có món ăn nhẹ này. Thật tình cờ khi cá trích là món khoái khẩu trên bàn ăn của người Nga, và có rất nhiều công thức chế biến món ăn này. Những người đầu tiên làm món cá trích sốt rượu vang là cư dân của vùng Scandinavia, và chính từ đó truyền thống này đã đến với nước Nga. Và mặc dù, như thường lệ, rượu vang trắng được sử dụng cho việc này, ngày nay bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn với đồ uống màu đỏ. Cả hai đều làm mềm thịt cá và hoạt động như một hương liệu tuyệt vời. Vậy cách nấu món cá trích sốt vang như thế nào?
Công thức chuẩn
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần một con cá trích nguyên con, từ đó bạn cần bỏ da, bỏ hết phần bên trong, để lại sữa hoặc trứng cá muối nếu có. Đuôi, vây và đầu cũng bị loại bỏ. Để dễ dàng loại bỏ hết xương, thân thịt phải được cắt đôi dọc theo sườn núi. Nếu thịt rất mặn, thì có thể ngâm trước trong nước hoặc sữa, hoặc ít nhất chỉ cần rửa lại bằng nước chảy. Hơn nữa, bạn nên cuộn phi lê đã chuẩn bị thành cuộn, dùng xiên kẹp chặt và cho vào đĩa đặc biệt.
Để chế biến sốt vang, phải đổ 2 chén rượu trắng khô vào chảo, để trên lửa và bốc hơi trong 3-5 phút. Sau đó, 25 gam đường, 3 thìa canh giấm rượu (bạn có thể lấy bất kỳ), 2-3 lá nguyệt quế, một ít đinh hương và 0,5 thìa hạt mù tạt được cho vào bình đựng. Khuấy các thứ trong nồi liên tục cho đến khi tất cả đường được hòa tan. Sau đó cho 2 củ hành tây cắt khoanh tròn vào rồi cho toàn bộ nước sốt vào đun thêm 5 phút, nước xốt đun xong để nguội rồi trút cá trích vào, cho vào nồi. tủ lạnh khoảng một ngày.
Một tùy chọn công thức khác
Để chế biến cá trích sốt vang theo công thức này, bạn sẽ cần nước. Sau khi đổ 300 ml nước vào xoong, bạn bắc lên bếp và thêm 1 thìa muối, 4 thìa đường, 1 thìa củ gừng giã nhỏ, vài nhánh quế và đinh hương, 0,5 thìa cà phê trắng. hạt tiêu và tấm bay. Đun sốt trên bếp trong một phần tư giờ, làm lạnh và thêm một muỗng canh giấm và một muỗng canh giấm rượu. Đổ nước xốt lên cá trích trộn với dầu thực vật và để trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn nhẹ làm sẵn.
