Kem cuộn là một món ăn được yêu thích từ thời thơ ấu. Trong các cửa hàng bánh ngọt chuyên nghiệp, các hình thức đặc biệt, kim loại, được sử dụng. Nhưng ở nhà, bạn có thể làm mà không có chúng.
Thành phần cho bột:
- 350-400 g bột mì;
- 250 g đường cát;
- 160 g bơ;
- 160 ml nước lạnh;
- 1 nhúm muối.
Thành phần của kem:
- 1 lon sữa đặc;
- 180 g bơ;
- 5 g vanilin.
Sự chuẩn bị:
- Đổ muối vào nước và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho từ từ bột mì vào, nhào cho bột thật chặt. Cho bột vào túi nilon ủ 10 phút rồi lấy ra nhào lại. Sau đó đặt lại vào túi trong 20 phút.
- Lấy bột ra và cán mỏng với độ dày 5 li, đồng thời cán các mép sao cho mỏng hơn phần giữa.
- Làm mềm bơ và trộn với bột mì (3-4 muỗng canh). Tạo thành hình chữ nhật và đặt vào giữa miếng bột.
- Gấp miếng bột với bơ trong một chiếc phong bì và nhẹ nhàng cán mỏng từ giữa ra các mép (bột không bị vỡ). Độ dày là 1 cm. Các cạnh mỏng hơn giữa. Gấp lại vào một phong bì và để trong 20 phút. Cuộn lại một lần nữa, gấp lại trong một phong bì và để trong 30 phút. Bột đã sẵn sàng.
- Bây giờ chúng ta hãy tạo hình dạng cho các ống. Chúng ta cần giấy bạc, kim bấm và bìa cứng. Chúng tôi làm hình nón từ bìa cứng, cố định chúng bằng kim bấm và bọc chúng bằng giấy bạc. Gập các mép giấy bạc bên trong hình nón.
- Cán mỏng bột (½ cm), cắt thành các dải dày 2 cm. Chiều cao nên khoảng 20 cm.
- Chúng tôi bọc các khuôn chồng lên nhau bằng các dải bột. Phủ giấy bạc lên khay nướng, đặt các ống lên trên.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng (lên đến 180 độ) trong 10-12 phút. Làm phồng bánh nhanh chóng trong lò nướng, vì vậy đừng lấy quá xa nó. Lấy khay nướng ra khỏi lò và trong khi các ống đang nguội, chuẩn bị kem.
- Cho sữa đặc và bơ vào khuấy đều, thêm vanilin. Bạn không cần phải nấu sữa đặc. Đổ đầy kem vào các ống đã nguội.
