"Muftochka" (hay còn gọi là một ống) chứa đầy kem là một trong những loại bánh phồng phổ biến nhất. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những hình thức đặc biệt mà bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự làm.
Cách làm khuôn ống phồng
Bạn sẽ cần các bìa cứng nặng (chẳng hạn như một hộp sô cô la rỗng), giấy bạc nướng bánh và một chiếc kim bấm. Cắt bìa cứng thành nhiều miếng nhỏ và cuộn từ mỗi túi theo hình nón, cố định chúng bằng kim bấm. Bọc mỗi túi bằng giấy bạc ở bên ngoài, và gấp các mép của giấy bạc vào trong và ấn chặt - khuôn cho ống phồng đã sẵn sàng!
Cách làm bánh bông lan cuộn kem
Thành phần:
- 500 g bột nhào không có men nở;
- 270 g sữa đặc;
- 150-200 g bơ chất lượng cao;
- 2 muỗng canh. thìa nước chanh tươi vắt (tùy ý);
- đường vani cho vừa ăn;
- đường bột để rắc vào các ống.
Sự chuẩn bị:
1. Lấy bánh phồng ra khỏi bao bì và đặt lên bề mặt bàn làm việc, thảm silicon hoặc thớt thủy tinh. Để bột ở nhiệt độ phòng một lúc cho bột rã đông. Sau đó chuyển lớp này sang bề mặt đã được tráng bột và dùng kim lăn cán mỏng.
2. Cắt bánh phồng theo chiều dọc thành các dải rộng khoảng 2 cm Lấy khuôn ống hình nón và quấn các dải bột xung quanh sao cho không có khoảng trống giữa các vòng. Cố định các đầu của miếng bột trên các ống, dùng ngón tay ấn mạnh - khi đó bánh sẽ không bị bung ra trong quá trình nướng.
3. Lót một tấm nướng bằng giấy da để nướng, đặt lên trên các hộp thiếc với bột đã bọc. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 ° C và đặt khay nướng có ống ở đó trong 10-11 phút, cho đến khi sản phẩm xuất hiện lớp vỏ vàng. Lấy khay nướng ra khỏi lò, để các ống nguội. Khi bột đã nguội, cẩn thận lấy nó ra khỏi nón.
4. Chuẩn bị kem. Để làm điều này, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để trong phòng cho đến khi mềm. Thêm sữa đặc vào và dùng máy trộn hoặc máy xay có gắn máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi thành một khối đồng nhất và không khí nhẹ. Thêm nước cốt chanh tươi nếu muốn - kem sẽ có vị chua dễ chịu, tuy nhiên, cấu trúc sẽ không còn quá đồng đều.
5. Đổ đầy kem vào cornet (túi bánh ngọt) và cẩn thận đổ đầy nhân vào từng ống. Đặt lên đĩa phẳng và rắc đường bột lên bánh. Giữ ống hút trong tủ lạnh trước khi dùng.
Còn gì để lấp đầy các ống phồng
Ngoài kem bơ, những chiếc bánh ống cũng có thể được nhồi với sữa đặc đun sôi hoặc kem sữa ngọt. Bạn cũng có thể làm một loại kem protein.
Kem dạng ống protein
Thành phần:
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 130 g đường;
- 50 g nước;
- 1 túi vani đường;
- một vài giọt nước cốt chanh tươi.
Sự chuẩn bị:
1. Đổ đường với nước, đun sôi trên lửa vừa phải. Vớt bọt và đun trên bếp cho đến khi bạn lấy mẫu trên một quả bóng vừa - nhúng một giọt xi-rô vào nước đá, nó sẽ tạo thành một quả bóng khá đặc. Nếu bóng mềm, tiếp tục nấu.
2. Đánh bông lòng trắng thành bọt mạnh bằng máy trộn, thêm đường vani vào và đánh tiếp. Sau đó, trong quá trình đánh bông, đổ siro đường nóng vào, thêm nước cốt chanh và đánh khối lượng lớn trong vài phút nữa. Kem đã sẵn sàng. Bạn có thể đặt nó trong một cái cornet và lấp đầy những chiếc bánh.
