Thực phẩm tươi sống là điều cần thiết để chế biến một món thịt hoặc cá ngon. Hương vị của thức ăn bạn nấu và tất nhiên, sức khỏe của bạn phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng của chúng. Làm sao để chọn được sản phẩm thịt, cá, lạp xưởng chất lượng?
Cách xác định chất lượng thịt
Khi chọn thịt tươi, hãy chú ý đến bề ngoài và mùi của nó. Sau này phải tự nhiên và đồng nhất. Ngoài ra, đừng ngại chạm vào thịt trong khi kiểm tra chất lượng sản phẩm. Khi bạn ấn xuống bề mặt, vết lõm trên thịt sẽ nhanh chóng biến mất. Khi mua thịt đông lạnh, hãy để ý các tinh thể đá. Nếu chúng có màu hồng, nghĩa là thịt đã được rã đông. Đương nhiên, việc mua thịt kém chất lượng, có dấu hiệu như vậy phải bỏ.
Chất lượng thịt gia cầm
Khi mua thịt gia cầm, cần chú ý các dấu hiệu nhận biết chất lượng sản phẩm sau đây. Da của thịt gia cầm phải có màu trắng kem hoặc hơi vàng và tất nhiên là ẩm. Bất kỳ vết bầm tím hoặc vết cắt nào trên thịt đều không thể chấp nhận được. Phần xương được cắt ra của thịt phải có màu trắng hồng. Toàn bộ thân thịt gia cầm thích hợp để bán trong năm ngày. Nếu xác thịt được chia thành nhiều phần, thì thời hạn sử dụng này sẽ ngắn hơn nhiều.
Chất lượng cá
Khi mua cá, hãy đặc biệt chú ý đến mắt của nó. Ở một con cá chất lượng, chúng phải bóng, sáng và nhất thiết phải lồi. Thịt cá được kiểm tra chất lượng bằng cách ép. Khi được ép, bề mặt của nó sẽ nhanh chóng trở lại dạng ban đầu. Cá tươi nên có mùi tự nhiên. Đừng mua cá có mùi tanh như mỡ ôi thiu. Một dấu hiệu xấu của cá kém chất lượng là đuôi bị cong mạnh sang một bên.
Xúc xích chất lượng
Cố gắng mua xúc xích trong một gói hút chân không. Bất kỳ loại xúc xích nào cũng phải được đánh dấu và thành phần phải được ghi rõ. Lượng phụ gia trong sản phẩm xúc xích nên ở mức tối thiểu. Phụ gia bao gồm tinh bột, đậu nành, da heo. Sự hiện diện của hương liệu và chất điều vị là không thể chấp nhận được. Trong bối cảnh xúc xích chất lượng cao (hun khói và chưa hun khói) nên có màu đỏ sẫm. Các cạnh bị thâm đen, đốm xám và lỗ rỗng bên trong xúc xích là điều không thể chấp nhận được.
