Khi mua thịt, bạn nên chọn những người bán tin cậy. Không quan trọng nếu chúng ta đang nói về cửa hàng hay chợ. Sau khi tìm thấy "của họ", người mua thường vẫn trung thành với anh ta. Cũng nên biết ai đã sản xuất ra loại thịt này, xuất xứ từ vùng nào, có sử dụng kích thích tố và các chất khác có hại cho cơ thể con người trong chăn nuôi hay không. Tất cả điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng.
Nó là cần thiết
- -thịt bò;
- -thịt heo;
- -thịt cừu.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua thịt từ các cửa hàng có thiết bị làm lạnh tốt. Điều này đặc biệt đúng đối với các khu vực phía Nam, cũng như đối với mùa ấm. Thật không may, nhiều điểm sử dụng thiết bị cũ không giữ nhiệt độ tốt. Chính vì lý do này mà khách hàng thường thấy thịt sẫm màu, có mép gió bày bán và ngửi thấy mùi đặc trưng gần quầy. Một mẹo khác là tránh các trung tâm mua sắm và siêu thị sử dụng ánh sáng màu hồng cho quầy thịt của họ. Nó được phát minh với mục đích cung cấp cho sản phẩm một bài thuyết trình, tức là thông tin sai cho người mua về chủng loại và chất lượng thực của thịt.
Bước 2
Chỉ mua thịt ở các chợ nông sản tập thể từ những người bán có ngoại hình gọn gàng. Ngoài các giấy tờ xác nhận chất lượng nguyên liệu, quần áo và sự sạch sẽ của người đứng sau quầy (cũng như bản thân quầy) là một điều kiện quan trọng, việc không tuân thủ có thể gây tổn hại đến sức khỏe. Khi một vết cắt được thực hiện trên thị trường, hãy chú ý đến tình trạng của các dụng cụ. Nếu không được rửa sạch sau mỗi lần sử dụng, chúng sẽ trở thành nơi sinh sôi của các mầm bệnh.
Bước 3
Chọn thịt chưa được đông lạnh trước và rã đông. Rã đông có thể được xác định bằng cách ấn vào bột giấy. Vết lõm do áp lực không biến mất trong hơn một phút - bạn nên tìm sản phẩm khác. Thực tế là rã đông làm tăng nguy cơ ô nhiễm bởi hệ vi sinh, có thể gây ra các rối loạn. Ngoài ra, chất lượng của các thớ thịt giảm, do đó các bữa ăn sẵn bị khô và không mềm như các món ăn tương tự được chế biến từ thịt tươi.
Bước 4
Xác định tuổi của con vật. Điều này có thể được thực hiện bằng cách kiểm tra xương sườn. Khoảng cách giữa chúng càng nhỏ thì số năm giết mổ của bò, lợn hoặc ram càng nhiều. Một thực tế quan trọng là màu sắc của bột giấy. Trong hầu hết các trường hợp, thịt của động vật non có màu nhạt hơn. Không cần phải nói rằng nó được ưa chuộng hơn cho việc tiêu dùng.
Bước 5
Hít một miếng. Nhiều người cảm thấy xấu hổ khi làm điều này. Vô ích. Khứu giác có thể nói lên nhiều điều về chất lượng sản phẩm hơn là kiểm tra bằng mắt hoặc bằng xúc giác. Nếu thịt tỏa ra mùi khó chịu thì không cần bàn đến chất lượng. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, thịt cừu và thịt dê có thể có mùi khó chịu, ngay cả khi độ tươi của chúng không đạt yêu cầu. Nội dung chung của động vật của cả hai giới đủ để thịt có một loại "mùi" sau này.
