Thịt tráng men thường được bày trên các bàn ăn ngày lễ, nó được chuẩn bị cho năm mới, lễ phục sinh, lễ giáng sinh, v.v. Ở Nga, nó được phục vụ vào ngày thứ hai sau bữa tiệc trong các gia đình giàu có. Nhưng ít ai ngờ rằng thịt kho thạch không chỉ rất ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe.
Thịt men chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô, bao gồm rubidi, bo, nhôm, phốt pho và canxi. Nó chứa một nguồn cung cấp lớn vitamin B9, A và C. Đây là một món ăn có hàm lượng calo cao, trong 100gr thịt thạch có khoảng 250 Kcal.
Thịt thạch có chứa axit minoacetic, giúp làm dịu dấu hiệu nôn nao. Đó là lý do tại sao những người ăn thịt có thạch trong bữa tiệc xa hoa hiếm khi kêu đau đầu vào buổi sáng. Món ăn này còn chứa glycine có tác dụng tích cực đến hoạt động của não bộ. Nhờ chất này có thể giải tỏa căng thẳng, thoát khỏi trầm cảm và những nỗi sợ hãi.
Thịt có thạch cũng chứa collagen, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa. Nó làm cho mô cơ và da đàn hồi, chống lại các quá trình phá hủy và mài mòn của sụn và xương. Retinol cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch và có khả năng phục hồi thị lực, và các vitamin B đẩy nhanh quá trình hình thành các axit không bão hòa đa và hemoglobin.
Mặc dù có một lượng lớn chất dinh dưỡng trong thịt thạch, nhưng tốt hơn hết bạn nên ăn món này không quá một lần một tuần. Do hàm lượng cholesterol cao, tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này góp phần vào sự phát triển của bệnh tim, bệnh gan và viêm. Do chất histamine có trong nước luộc thịt lợn, một người có thể mắc các bệnh về túi mật và bệnh nhọt.
Thịt tráng men là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng nó. Tốt hơn là nấu nó cho một bàn tiệc liên hoan, hoặc ít nhất không quá một lần một tuần.
