Mùi thơm gà hun khói bay lơ lửng trên khắp các khoa ẩm thực thu hút cả những người không đói bụng. Món ăn này dù không có lợi cho cơ thể nhưng lại rất ngon. Bạn có thể nấu món này ở nhà nếu bạn có một nhà khói nhỏ và học những cách nấu nướng phức tạp.
Nó là cần thiết
-
- nhà thuốc lá;
- gà mái;
- Muối
- gia vị
- khói lỏng;
- mạt cưa.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bạn hun khói gà, bạn cần phải tham gia vào việc mua một nhà máy xông khói. Bix cũ, trước đây được sử dụng để khử trùng ống tiêm, là lý tưởng cho việc này. Nếu không thể tìm thấy một thiết bị như vậy, hãy sử dụng bất kỳ chảo có thành dày và rộng rãi nào mà bạn sẽ không ngại chuyển đổi thành một nhà khói.
Bước 2
Trước khi hun khói, rửa sạch thân thịt, xoa với hỗn hợp muối, bột nêm và chất lỏng khói. Bạn có thể dùng cà ri, tiêu đen, tỏi. Tốt nhất nên để gà trong tủ lạnh một ngày, nhưng thịt ngâm vào buổi sáng sẽ mất ngon không kém vào buổi tối.
Bước 3
Đặt một lớp mùn cưa dày vài cm dưới đáy lò xông khói và đặt một giá dây lên trên đó bạn sẽ đặt gà.
Bước 4
Đậy nắp nồi lại và để lửa liu riu. Tốt nhất nên đặt một quả nặng trên nắp để tránh hơi nước thoát ra khỏi chảo. Mọi trọng lượng đều có thể được sử dụng làm tải trọng, từ một bánh kếp nhỏ từ một quả tạ đến một cờ lê có thể điều chỉnh được.
Bước 5
Nấu gà trong ít nhất 2 giờ, thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của thân thịt. Muốn bớt thì trước tiên phải nướng xác thịt trong nửa tiếng, sau đó mới hun khói.
