Vịt có thể được chế biến luộc, rán, hầm hoặc nướng. Điều quan trọng nhất là chọn nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp để món ăn thành phẩm được mềm và ngon ngọt. Nếu bạn quyết định nướng cả con vịt, hãy thường xuyên rưới nước lên vịt hoặc nước kho khi bạn quay. Hãy thử cách nấu món vịt nướng cam - hương vị của nó sẽ khiến bạn không thể thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- con vịt;
- 2 quả táo;
- 2 quả cam;
- 1 củ tỏi;
- 30 g dầu ô liu;
- một bộ gia vị "cho gà";
- một bộ gia vị "cho gà";
- Muối;
- ớt đỏ xay;
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi nướng vịt trong lò, hãy ướp vịt. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ dầu ô liu vào một thùng sâu (cốc hoặc đĩa), thêm một thìa cà phê muối, gia vị và hạt nêm.
Bước 2
Rây mịn một nửa tép tỏi từ cả đầu tỏi. Cho tỏi vào dầu.
Bước 3
Trộn kỹ cho đến khi mịn.
Bước 4
Cắt quả cam thành các phần tư. Vắt nước ép trực tiếp vào nước xốt. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và để ngấm trong mười phút. Nước xốt đã sẵn sàng.
Bước 5
Bắt đầu ướp vịt. Vịt rửa sạch bên ngoài và bên trong, bỏ phần bên trong. Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô vịt. Không ngâm vịt ướt vì dưa sẽ không ngấm vào vịt.
Bước 6
Cho vịt vào một chiếc túi lớn và phủ nước xốt bên ngoài và bên trong. Thịt gia cầm phải được ướp hoàn toàn với nước xốt.
Bước 7
Sau đó bọc vịt vào túi và để ướp.
Bước 8
Trong khi ướp vịt, bạn cần sơ chế phần nhân.
Bước 9
Cắt nội tạng vịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 10
Cắt các nhánh tỏi còn lại thành các miếng nhỏ.
Bước 11
Rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt thành bốn phần. Lõi và cắt táo thành những miếng vuông cỡ 2cm rồi cho tỏi băm và nội tạng vào. Ngoài ra, thêm một thìa cà phê gia vị gà và một ít ớt đỏ. Trộn đều toàn bộ phần nhân. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 12
Nhồi nhân vịt vào. Phần bụng của vịt phải được khâu lại bằng chỉ hoặc cố định bằng tăm.
Bước 13
Tiếp theo, bọc vịt một lần nữa trong một túi với nước ướp và để trong ba giờ.
Bước 14
Sau đó bắt đầu nướng vịt trong lò. Đặt nhiều lớp giấy bạc lên khay nướng, và giấy bạc phải dài hơn kích thước của tấm nướng.
Bước 15
Cắt quả cam thứ hai thành các vòng. Đặt năm chiếc nhẫn màu cam trên giấy bạc. Làm như vậy để vịt không bị cháy.
Bước 16
Đặt con vịt quay lưng vào quả cam. Cắt phần vỏ cam còn lại và đặt lên trên thân thịt.
Bước 17
Bọc vịt bằng giấy bạc. Chú ý không làm rách lớp giấy bạc.
Bước 18
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Nướng vịt ở nhiệt độ này trong ba mươi phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nướng thêm 2 - 2, 5 tiếng nữa. Thời gian nướng tùy thuộc vào công suất của lò, vì vậy bạn hãy tự điều chỉnh thời gian và nhiệt độ.
Bước 19
Sau hai giờ, mở vịt lên trên và nướng mà không cần giấy bạc. Cứ mười phút lại rưới mỡ lên vịt để tạo lớp vỏ giòn.
Bước 20
Đặt vịt đã hoàn thành trên một đĩa lớn và trang trí với các loại rau thơm. Phục vụ khoai tây nướng để bổ sung cho món ăn. Chúc ngon miệng!
