Những người sành ăn thường quan tâm đến cách nướng vịt trong lò sao cho mềm, ngon ngọt. Chỉ cần một vài công thức nấu ăn đơn giản là đủ, nhờ đó bạn có thể đạt được điều mình muốn và làm hài lòng những người thân yêu bằng một món ăn ngon thực sự.
Cách nấu vịt mềm và ngon trong giấy bạc
Để có vịt mềm, ngon ngọt, hãy thử nướng trong giấy bạc. Chuẩn bị các thành phần sau:
- 1 con vịt nguyên con;
- 1 kg táo;
- 20 g dầu thực vật;
- 1 củ tỏi;
- 100 g mận khô;
- tiêu và muối vừa ăn.
Rửa sạch vịt và thấm khô bằng khăn giấy. Làm sạch da lông, loại bỏ tuyến bã nhờn nằm ở đuôi. Rắc muối và hạt tiêu lên mặt trong và ngoài vịt. Cắt táo rửa sạch thành miếng vừa ăn, bỏ lõi. Dùng chỉ bông khâu vào cổ và bụng vịt. Cũng buộc chân và cánh lại với nhau.
Trải giấy bạc ra và đặt các lát táo và mận đã hấp lên trên. Đặt con vịt lên trên. Quấn giấy bạc làm ba lượt, tạo một vài lỗ ở phần trên để hơi nước đi vào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nấu trong 2 giờ. Sau khi nướng xong, bạn cắt bỏ tay áo và phần trên của giấy bạc rồi cho nước cốt vào chảo. Đặt vịt trên giấy bạc trên giá có dây kẽm và nướng thêm 20-30 phút cho đến khi chín.
Đặt chảo có nước trái cây lên bếp, cho mận và táo cắt nhỏ vào, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15 phút. Lấy vịt đã chín ra khỏi lò. Cẩn thận cắt và loại bỏ các chủ đề. Đặt táo hầm với mận khô vào đĩa, sau đó đến táo vịt, và trên cùng - chính là chim nướng. Như một món ăn phụ, bạn có thể sử dụng khoai tây chiên hoặc luộc và salad rau tươi.
Cách nấu vịt nhồi bông trong lò nướng
Bạn có thể nướng vịt trong lò bằng cách nhồi nhân vào như gạo. Để giữ cho chim mềm và ngon ngọt, hãy ướp gia cầm trước trong hỗn hợp dầu ô liu, mù tạt, hạt tiêu và muối trong vài giờ. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần một số nguyên liệu nhất định:
- vịt và nội tạng vịt;
- 1 chén cơm
- ớt đỏ xay;
- Muối;
- rau mùi;
- 3 nhánh tỏi;
- húng quế khô;
- 2 củ hành tây;
- mùi tây và thì là;
- dầu thực vật;
- 50 g mận khô;
- 100 ml rượu trắng khô;
- 50 g nho khô.
Rã đông vịt, rửa sạch và bỏ màng (bạn sẽ cần chúng để làm nhân). Nhớ loại bỏ tuyến bã nhờn gần đuôi. Cắt bỏ phần cổ, để lại phần da xung quanh. Rửa sạch bên trong thân thịt, trụng toàn bộ con vịt với nước sôi 2-3 lần. Chà xát bên ngoài và bên trong của gia cầm với hỗn hợp muối, tiêu, rau mùi, tỏi và húng quế. Giữ ở nơi mát mẻ trong một giờ.
Vo sạch gạo. Cắt nhuyễn nội tạng (tim, dạ dày, gan) và trộn với gạo. Đun sôi với lửa nhỏ trong nước muối cho đến khi gạo nát. Để nước chảy ra bằng cách sử dụng một cái chao. Băm nhỏ hành tỏi. Đun nhỏ lửa trong dầu thực vật, thêm mùi tây cắt nhỏ và một ít ớt đỏ xay. Khuấy đều và thêm vào cơm và nội tạng đã nấu chín.
Rửa sạch trái cây khô, sau đó tráng qua nước không quá nóng rồi đem hấp cách thủy. Cắt mận và thêm trái cây khô vào nhân, khuấy kỹ. Nhồi thân thịt với hỗn hợp đã chuẩn bị. May vịt, buộc và bọc giấy bạc quanh cánh và chân để vịt không bị cháy. Đặt con gà trống vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200.
Sau 30 phút, đổ nước ngập vịt. Lật chim định kỳ. Để nước ép nổi bật, bạn có thể dùng nĩa chọc thủng các mặt của nó. Món ăn được nấu trong vòng 2 giờ. Đổ vịt đã hoàn thành với rượu trắng khô, và để vịt mềm hơn và ngon hơn, hãy cho vịt vào lò nướng thêm 15-20 phút.
