Shish kebab có thể được làm từ nhiều loại sản phẩm - thịt cừu, thịt lợn, thăn bò, thịt gà, và đôi khi thậm chí cả cá. Tuy nhiên, bất kỳ sản phẩm nào bạn chọn để nấu ăn, trước tiên thịt hoặc thịt cá phải được cắt và chỉ sau đó mới bắt đầu nấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên của bất kỳ công đoạn chế biến món nướng nào không phải là cắt thịt và rau để ướp - trước hết, bạn cần chọn và mua thịt. Hãy nhớ rằng chất lượng chỉ nên được ướp lạnh và không được đông lạnh dưới bất kỳ hình thức nào, và đừng vội mua sản phẩm trực tiếp từ một tủ trưng bày đẹp.
Bước 2
Ngay sau khi mua thịt cừu hoặc thịt lợn, hãy rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó chuẩn bị cho mình một chỗ để đẽo thịt. Tìm một tấm ván gỗ lớn có rãnh để nước thịt chảy ra khi bạn thái. Rửa sạch ván bằng nước lạnh để ngăn chất liệu gỗ thấm nhựa cây. Nếu bạn không có, hãy sử dụng bảng thông thường hoặc đĩa phục vụ.
Bước 3
Lấy một thiết bị được thiết kế để cắt thịt. Trong trường hợp này, nó sẽ là một con dao lớn. Đặt miếng thịt đã mua lên thớt và bắt đầu khắc, cắt những miếng có kích thước, hình dạng và độ dày nhất định theo thớ thịt.
Bước 4
Nếu bạn dùng thịt thăn hoặc thịt cừu để nấu thịt nướng, thì bạn nên cắt thành từng miếng khoảng 30 gam. Đồng thời, hãy nhớ rằng khoảng 5-6 miếng thịt cừu được sử dụng cho một khẩu phần. Nếu bạn nấu thịt nướng ở Kars, hãy cắt thịt cừu thành những miếng hình chữ nhật có độ dày lớn. Nếu bạn không sử dụng thăn nội mà sử dụng một phần khác của Thịt cừu để nấu, nhớ lọc bỏ xương và sau đó cắt thịt thành từng phần.
Bước 5
Nếu bạn định nấu thịt lợn xiên, hãy cắt thành các miếng lớn từ giăm bông hoặc từ thăn. Và cố gắng lấy những miếng hình chữ nhật có trọng lượng khoảng 30 gam và độ dày từ 50 mm đến 80 mm, nếu bạn dùng cổ heo tươi để làm thịt nướng thì hãy rửa thật sạch và cắt thành từng miếng khoảng 3 cm x 3 cm.
