Dù người ta có thể nói gì, nhưng kebab là một món ăn của người da trắng. Và họ thường nấu món này ở Caucasus từ thịt cừu. Món thịt cừu sẽ trở nên thơm và ngon ngọt, vì vậy việc tẩm ướp cho loại thịt này sẽ không có vấn đề gì, chỉ để làm nổi bật hương vị của thịt cừu.
Nó là cần thiết
- - bột thịt cừu 2000 kg
- - hành tây 1 ký
- - nước chanh 50 ml
- - dầu hướng dương 50 ml
- - muối, tiêu xay
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt được cắt bỏ xương, loại bỏ hết mỡ và gân. Thịt được cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 7 phân cho vào nồi.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Hầu hết hành tây được thái hạt lựu để ướp nước sốt, và phần còn lại được thái thành từng khoanh để xào.
Bước 3
Để chuẩn bị nước xốt, nước cốt chanh được trộn với dầu hướng dương. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng cho đến khi một trạng thái đồng nhất được hình thành. Tất cả mọi thứ được thêm vào thịt, nơi hành tây băm nhỏ và tiêu xay cũng được thêm vào.
Bước 4
Tất cả mọi thứ được trộn đều, đậy bằng nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Để nước xốt được phân bố đều, cứ nửa giờ lại đảo đều.
Bước 5
Than trên vỉ nướng được chuyển sang trạng thái hơi "xám", và lúc này thịt đã chuẩn bị được xâu vào xiên. Sau khi xâu chuỗi, nó được gấp lại trên than.
Bước 6
Cần phải chiên một chiếc kebab mà không bị phân tâm bởi những vấn đề khác, để nó không bị cháy. Để làm được điều này, nó phải được lật liên tục. Cũng cần duy trì nhiệt đều và đảm bảo không có lửa bùng phát. Thịt chín phải có màu nâu vàng và bên trong vẫn ngon ngọt.
