Các đặc tính có lợi của quả mâm xôi đã được biết đến từ thời cổ đại. Nó được sử dụng trong y học, thẩm mỹ, nấu ăn, và…. Tất cả điều này là do quả mọng này là một kho vitamin và khoáng chất thực sự. Thật không may, quả mâm xôi là loại quả mọng theo mùa. Nhưng bạn có thể thưởng thức nó vào mùa đông. Để bảo tồn hầu hết các đặc tính hữu ích, bạn cần đông lạnh quả mâm xôi một cách chính xác.
Nó là cần thiết
- - khay hoặc khay nướng;
- - khăn giấy hoặc khăn bông;
- - dung dịch muối;
- - hộp đựng hoặc túi nhựa;
- - tủ lạnh hoặc tủ đông có chức năng "làm đông nhanh" (mặc dù điều này không cần thiết).
Hướng dẫn
Bước 1
Thu hái quả mâm xôi. Điều này nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Để đông lạnh, các loại có cùi dày hơn là phù hợp nhất (loại quả mọng như vậy sẽ ít mất đi vẻ ngoài khi rã đông). Chọn những quả chín, không bị hư hại. Chưa chín hoặc ngược lại, quả mâm xôi chín quá không thích hợp để đông lạnh. Đông lạnh quả mâm xôi ngay sau khi thu hoạch, vì vậy chúng sẽ mất ít chất dinh dưỡng hơn.
Bước 2
Làm sạch quả mâm xôi đã thu hái khỏi cuống, lá và các mảnh vụn khác. Đặt vào chao và ngâm trong nước muối từ hai đến ba phút để loại bỏ bọ. Sau đó, rửa sạch dâu dưới vòi nước. Để chao trong khoảng 10 phút để xả bớt nước thừa.
Bước 3
Chuẩn bị tấm hoặc khay nướng. Che chúng bằng khăn giấy (bông). Đặt quả mâm xôi lên trên chúng thành một lớp. Đặt một chiếc khăn khác lên trên. Để nguyên như vậy cho đến khi quả dâu khô hoàn toàn. Định kỳ lướt qua các quả mọng, lật chúng khi cần thiết.
Bước 4
Khi quả mâm xôi đã khô hoàn toàn, chuyển chúng sang một tấm (khay) nướng khác được bọc bằng màng bọc thực phẩm. Xếp các quả dâu ra sao cho chúng không tiếp xúc với nhau (điều này là cần thiết để chúng không bị dính vào nhau khi đông lạnh). Đặt khay mâm xôi vào tủ đông được đặt ở chức năng “đông lạnh nhanh”.
Bước 5
Sau khi quả mâm xôi đã đông hoàn toàn, lấy chúng ra khỏi tủ đông và nhanh chóng (để chúng không có thời gian rã đông) đổ chúng vào hộp hoặc túi nhựa để bảo quản tiếp. Bạn có thể bảo quản quả mâm xôi đông lạnh ở chế độ cấp đông bình thường.
Bước 6
Ngoài ra, quả mâm xôi có thể được đông lạnh mà không cần bố trí trên khay nướng. Chỉ cần cho nó vào các hộp đựng mà bạn sẽ cất giữ sau này, và đặt nó trong tủ đông.
Bước 7
Một cách khác là đông lạnh quả mâm xôi với đường. Cho một lớp mâm xôi vào ngăn đá tủ lạnh, rắc đường, xếp một lớp mâm xôi khác lên trên và rắc đường. Và cứ thế xen kẽ các lớp cho đến khi bạn lấp đầy thùng chứa. Lớp cuối cùng nên là đường.
