Không phải ai cũng thích đậu xanh nhà máy. Ví dụ, những người sành ăn thực sự thích nêm các món salad chỉ với đậu xanh đóng hộp tự làm. Hơn nữa, không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị một sự chuẩn bị tự chế như vậy.
Nó là cần thiết
-
- - 1 kg đậu xanh tươi nguyên vỏ,
- - 1 lít nước,
- - 1 thìa muối
- - 1 muỗng cà phê đường,
- - 2 muỗng canh giấm 9%,
- - axit chanh,
- - hai cái bình,
- - lọ thủy tinh để đóng hộp,
- - một cái chao,
- - vài cái khăn tắm.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ vỏ đậu, sau đó rửa kỹ trong chao dưới vòi nước nóng đang chảy. Phân loại đậu Hà Lan với các tổn thương bên ngoài, làn da mềm mại và các đốm đen.
Bước 2
Đổ hạt đã tách vỏ vào nồi, đổ ngập nước theo tỷ lệ 1: 2. Nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống một nửa và để lửa nhỏ trong nửa giờ. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ chín của đậu. Nếu các loại ngũ cốc đã có niêm đặc trưng, thì chúng sẽ phải được đun sôi lâu hơn 5 phút. Trong khi nấu, một số loại ngũ cốc có thể vỡ ra trước khi quá trình đun sôi hoàn tất. Trong trường hợp này, tốt hơn là lấy chúng ra khỏi chảo và loại bỏ chúng. Đậu Hà Lan nghiền có thể làm cho nước xốt trong suốt.
Bước 3
Lấy một cái chảo khác và đổ một lít nước vào. Đun sôi, sau đó hòa tan muối, đường và một lượng nhỏ axit xitric vào nước xốt. Trong khi đậu đang sôi, nước xốt phải được đun sôi liên tục.
Bước 4
Lấy đậu ra khỏi nhiệt và bỏ phần bên trong nồi vào một cái chao. Đổ nước sôi lên đậu rồi cho vào lọ đã được khử trùng trước. Bạn nên chọn lọ thủy tinh có dung tích không quá 0,5 lít. Điều này là do đậu xanh đóng hộp rất khó bảo quản trong lọ mở, và ngay cả trong tủ lạnh chúng cũng nhanh hỏng. Để bảo vệ bạn không bị vỡ lọ trong khi đổ nước xốt, các bình nên được đặt trong bồn rửa và nên đổ nước muối trên cánh tay dang rộng, lấy mặt càng xa lọ càng tốt.
Bước 5
Bỏ nước xốt đang sôi ra khỏi bếp và đổ lên tất cả các lọ. Sau đó, đổ một thìa cà phê axit axetic vào mỗi bình và đậy nắp lại.
Bước 6
Dùng khăn quấn ở đáy lọ. Điều này sẽ giữ ấm và cải thiện sự thẩm thấu của nước xốt vào cấu trúc hạt đậu. Cần nhớ rằng tuyệt đối không được mở ngân hàng trước khi chúng hạ nhiệt hoàn toàn. Sản phẩm có thể được dùng thử vào ngày thứ hai của quá trình đóng hộp.
