Bí ngòi, giống như nhiều loại rau, là một sản phẩm đa năng. Nó có thể được ăn sống, luộc, chiên, và có thể được nướng với nó trong bánh nướng, bánh nướng xốp và bánh ngọt. Và đây không phải là tất cả các cách chế biến ẩm thực của nó. Tất nhiên, khi bạn có trong tay một vụ thu hoạch bí ngòi dồi dào, bạn muốn giữ nó càng lâu càng tốt. Và có nhiều cách để làm điều này.
Nó là cần thiết
- Zucchini Jam
- - 1 kg bí xanh;
- - 6 ly đường;
- - 3 quả chanh lớn;
- - 4 thìa cà phê gừng khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Để bảo quản, hãy chọn những quả bí dài từ 15 đến 45 cm, da bóng, còn nguyên vẹn.
Bước 2
Kho trong nhà
Bảo quản bí ngòi ở nhiệt độ phòng ở nơi thiếu sáng hoặc tối, bọc trong màng bọc thực phẩm có đục lỗ. Điều quan trọng nhất cần chú ý là độ ẩm trong nhà. Độ ẩm tối ưu để bảo quản loại rau này là 60%. Bạn không cần rửa bí xanh trước khi bảo quản. Ở dạng này, rau có thể để được đến sáu tháng. Tốt nhất nên lấy giống muộn, vỏ dày.
Bước 3
Kho lạnh
Bí ngòi nguyên quả không nên để trong tủ lạnh do độ ẩm cao. Nếu bạn không có lựa chọn nào khác, xin lưu ý rằng thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn hai tuần. Đặt bí ngòi vào ngăn rau củ và tránh xa bơ, dưa, lê và táo, ớt và cà chua. Chúng tiết ra ethylene, "hormone làm chín" có thể rút ngắn thời gian bảo quản của một quả bí góa phụ, nếu không muốn nói là gấp ba lần.
Bí ngòi đã cắt được bảo quản trong túi ni lông, không quá hai đến ba ngày.
Bước 4
Đóng băng
Để đông lạnh bí xanh, chúng cần được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, rộng từ 1 đến 2 cm. Chuẩn bị một nồi nước sôi và một thau nước lạnh rộng bằng nhau để cho đá tinh khiết vào. Chần bí xanh - ngâm các lát bí trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó ngâm ngay vào nước đá. Sau đó, cho rau vào chao hoặc trên giá dây để thoát bớt chất lỏng dư thừa. Sau đó, bạn có thể cho các lát vào túi zip hoặc hộp đựng đặc biệt và đặt chúng trong tủ đông. Bí ngòi đông lạnh có hạn sử dụng từ 9 đến 14 tháng.
Bước 5
Đóng hộp
Nhiều người biết rằng bí xanh ngâm muối là một món ăn ngon. Món trứng cá muối đóng hộp có không ít fan hâm mộ. Nhưng món mứt bí xanh vàng ươm, thơm phức lại là công thức làm không nhiều người biết.
Bí ngòi gọt vỏ và bỏ hạt, cắt khối vuông và băm nhuyễn. Trộn hỗn hợp thu được với đường và để qua đêm. Ngày hôm sau, cho bí ngòi và đường vào một chiếc chảo có đáy nặng. Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước, cho các nguyên liệu này vào bí xanh, thêm gừng. Đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 1 giờ cho đến khi mứt trong và sệt lại. Đổ vào lọ đã khử trùng, đậy bằng giấy da và nắp đậy thực phẩm.
