Nhiều người biết làm thế nào để bao gồm cà chua, cà chua hoặc adjika, nhưng không phải ai cũng nghe nói rằng cà chua xanh thông thường có thể được đóng hộp. Cà chua không có thời gian chín là rất tốt để thu hoạch, chúng có vị cay dễ chịu.
Công thức từ bà ngoại
Bạn sẽ cần:
- cà chua - 4 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 10 miếng;
- cà rốt - 10 miếng;
- mùi tây tươi - nếm thử
- tỏi - để nếm;
- nước - 5 l;
- muối - 200g;
- đường - 400 g;
- giấm 9% - 200 g.
Rửa cà chua thật sạch, cắt khúc ở phần gốc. Băm tỏi và cà rốt thành những khoanh tròn nhỏ, hạt tiêu bỏ lõi rồi chia thành 4 - 6 phần. Cho tỏi vào chỗ cắt cà chua.
Khử trùng ngân hàng trong 5-7 phút. Khi lọ đã nguội, xếp hạt tiêu Bungari, cà rốt, tỏi, ngò tây xanh, cà chua vào dưới cùng, một lớp rau và rau thơm lên trên.
Làm nước muối cay: trộn muối, nước, đường và giấm, đun sôi trong 3-5 phút. Đổ cà chua với nước muối thu được và đậy nắp để bảo quản.
Hân hoan
Bạn sẽ cần:
- cà chua xanh - 3 kg;
- thì là và lá nho đen - 200 g;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 2 con vừa;
- nước - 3 l;
- đường - 10 thìa đường;
- muối - 2 thìa gạt ngang;
- lá nguyệt quế và tất cả các loại hạt lớn - để nếm thử;
- giấm 9% - 1 ly thủy tinh;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. muỗng trong lọ 1 lít.
Cho vào lọ: rau thơm, dầu thực vật, gia vị, cà chua. Đun sôi nước muối (đổ giấm vào sau cùng) và đổ lên trên cà chua. Các bước cuối cùng là bạn cho rau củ vào tiệt trùng trong khoảng 15 - 20 phút rồi cuộn lại lọ.
