Đậu Hà Lan khá bổ dưỡng. Nhiều người thích súp đậu hoặc khoai tây nghiền, nhưng họ hiếm khi nấu những món này do tốn nhiều thời gian chuẩn bị. Thật vậy, để luộc đậu Hà Lan mất hơn hai giờ đồng hồ, nhưng có một số mẹo nhỏ cho phép bạn luộc nó nhanh gấp đôi.
Trước khi chế biến món ăn, bạn phải chọn đúng loại đậu Hà Lan. Đậu Hà Lan nguyên hạt được coi là tốt cho sức khỏe hơn đậu Hà Lan cắt nhỏ, nhưng thời gian luộc lại lâu gấp đôi, vì vậy nếu bạn muốn nấu một món ăn trong thời gian ngắn, hãy chọn đậu Hà Lan cắt nhỏ. Người ta tin rằng đậu Idaho sôi nhanh hơn những nơi khác, vì vậy khi mua sản phẩm, hãy tìm nó trên kệ.
Làm gì để đậu Hà Lan trong canh sôi nhanh hơn
Rửa sạch đậu trong nước lạnh, sau đó cho vào bát và đậy nắp lại bằng nước ở nhiệt độ phòng, để đậu nở trong ít nhất 10 giờ. Nếu không có nhiều thời gian, bạn hãy đun trước đậu Hà Lan trong chảo khô trong 10 phút, đảo đều 30 giây một lần, sau đó đổ vào nước lạnh và để trong ít nhất 30 phút.
Lấy một cái chảo (tốt nhất là loại có đáy dày), cho đậu đã rửa sạch vào, đổ ngập nước sạch (nước phải cao hơn mặt đậu 1 cm) và để lửa lớn. Sau khi đun sôi, nấu sản phẩm trong 10-15 phút, sau đó đổ nhanh một cốc nước đá vào nồi. Đun sôi các chất trong nồi và tiếp tục đun ít nhất 40-50 phút trên lửa nhỏ. Theo thời gian, cho lượng nước cần thiết, rau củ (nếu nấu canh), thịt luộc vào chảo. 10 phút trước khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, hãy muối món ăn (điều rất quan trọng là không được muối đậu khi bắt đầu nấu, vì quá trình luộc sẽ mất nhiều thời gian hơn).
Nếu bạn muốn nấu súp đậu chỉ trong 30 - 40 phút, thì trong trường hợp này, hãy ngâm đậu qua đêm trong nước, và trước khi nấu, bạn chỉ cần xay đậu trong máy xay sinh tố và cho vào nồi cùng với phần còn lại. của các loại rau. Người ta tin rằng đậu Hà Lan sôi khá nhanh nếu bạn thêm một ít soda vào nước sôi khi nấu chúng. Trong thực tế, tốc độ nấu vẫn không đổi, nhưng món ăn hoàn thành có một dư vị khó chịu.
