Súp và cháo đậu là những món ăn truyền thống và được yêu thích của ẩm thực Nga. Ngoài vô số đặc tính hữu ích, đậu Hà Lan có hàm lượng calo cao và là thực phẩm không thể thiếu trong mùa lạnh. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không vội chế biến món ăn này cho người thân vì quá trình chế biến mất quá nhiều thời gian. Có một số cách hiệu quả để nấu đậu Hà Lan nhanh hơn mà không làm hỏng hương vị của chúng.
Nó là cần thiết
-
- đậu Hà Lan;
- Nước;
- bơ hoặc dầu thực vật;
- Nước ngọt;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một lượng đậu cần thiết và phân loại cẩn thận, sau đó rửa sạch dưới vòi nước mát. Đặt nó vào một cái bát và phủ nước sao cho ngập đậu. Cần lưu ý rằng đậu Hà Lan tách đôi (bán làm đôi) nở ra và nấu nhanh hơn nhiều so với đậu Hà Lan nguyên hạt. Để rau ngâm trong vài giờ, và nếu có thể, hãy để qua đêm. Trong thời gian này, ngay cả những loại đậu khá cứng cũng có thời gian để nở đủ và luộc kỹ.
Bước 2
Bạn có thể rút ngắn thời gian nấu đậu Hà Lan bằng một mẹo đơn giản. Trước khi luộc đậu Hà Lan, hãy rửa thật sạch dưới vòi nước mát. Rửa sạch cho đến khi nước không còn vẩn đục. Nhúng đậu Hà Lan vào nước muối lạnh rồi luộc chín. Sau 10 phút, thêm nửa ly nước sôi để nguội vào xoong. Sau khi luộc, đậu Hà Lan sẽ mềm chỉ trong vài phút. Nếu cần, quy trình này có thể được lặp lại để làm cho đậu dễ nát hơn.
Bước 3
Một công cụ tốt giúp tăng tốc đáng kể việc nấu súp và cháo đậu là bơ hoặc mỡ động vật. Sau khi đun sôi đậu Hà Lan, thêm một vài muỗng canh sản phẩm này vào nồi. Ngoài việc tiết kiệm thời gian, nó sẽ mang đến cho món ăn của bạn một hương vị hấp dẫn, phong phú. Dầu thực vật tinh luyện cũng sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng, nhưng không ảnh hưởng đến mùi thơm của món ăn.
Bước 4
Một thành phần khác giúp các loại đậu tiêu hóa nhanh chóng là baking soda. 10-15 phút sau khi đậu sôi, thêm nửa thìa cà phê muối nở vào 2 lít chất lỏng vào chảo. Hãy cẩn thận, quá nhiều muối nở có thể làm hỏng hương vị món ăn của bạn. Phương pháp này cho phép bạn đạt được độ mềm của đậu sau 5-7 phút nấu.
