Một cách tuyệt vời để làm nước sốt mà không cần tiệt trùng là làm ayvar. Nước sốt có độ cay vừa phải và đậm đà, độ đặc của nó giống như khoai tây nghiền.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- 1 kg ớt chuông
- 1 kg cà chua
- 5 trái ớt cay
- 3 nhánh tỏi
- 60 g đường
- 60 gam muối
- 250-300 ml dầu thực vật
- 10 ml giấm 6%
- 1 muỗng cà phê bột mù tạt
- - Dụng cụ nấu có thành dày để đun sôi
- - Chèo dây
- -Máy xay hoặc máy xay sinh tố
- -Tác dụng (lọ thủy tinh) để đóng gói
Hướng dẫn
Bước 1
Rau cần rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc vừa ăn. Ở ớt cay, người ta không chọn hạt mà chỉ chọn phần đuôi không bị bung ra. Các loại rau đã sơ chế được cuộn tuần tự trong máy xay thịt đến trạng thái vụn từ những miếng nhỏ.
Bước 2
Dầu thực vật được đổ vào một cái chảo có thành dày, đun nóng một chút và một khối lượng rau được đổ vào. Muối, đường, giấm và bột mù tạt được thêm vào. Hầm nước sốt trên lửa vừa 1-1,5 cho đến khi thu được một khối nhão duy nhất.
Bước 3
Các lọ và nắp đậy phải được khử trùng theo bất kỳ cách nào thông thường (bằng hơi nước, trong lò, v.v.). Khi ayvar đã sẵn sàng, hãy đóng gói nó trong các lọ đã khử trùng và đậy kín. Aivar đã sẵn sàng!
Aivar được đóng gói trong hộp thủy tinh nhỏ để bạn có thể mở ra và ăn gần như một lần.
