Nhiều món ăn ngon có thể được chế biến từ đậu, nhưng để giữ được hương vị độc đáo và ngon miệng của nó, bạn cần phải biết cách nấu đúng cách và nhanh chóng. Nhiều người chỉ đơn giản là ngâm trước nhưng cách này tốn nhiều thời gian. Có một số cách để bạn có thể nấu đậu trong một khoảng thời gian ngắn.
Nó là cần thiết
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đậu với nước thật lạnh và để lửa vừa. Không đậy nắp nồi, nếu không nồi sẽ chuyển sang màu sẫm và có mùi khó chịu. Khi đậu đã sôi, thêm 3-5 muỗng canh nước đá. Lặp lại quá trình cho đến khi đậu mềm. Chỉ cho muối vào cuối quá trình nấu, vì muối làm cho nước rất cứng và làm chậm quá trình nấu.
Bước 2
Để đậu có độ đàn hồi và nước dùng đậm đà và vừa miệng, hãy thêm 3-5 muỗng canh dầu hướng dương hoặc ô liu vào nước.
Bước 3
Để nhanh sôi, đổ nước lạnh vào đậu và để ở mức vừa. Ngay sau khi nó sôi, chắt nước dùng, tráng nước lạnh và để lửa cho sôi. Lặp lại quá trình này cho đến khi đậu chín.
Bước 4
Đối với đậu ăn liền, thêm một ít muối nở (đầu muỗng cà phê) vào nước. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, hãy trung hòa tác dụng của baking soda bằng cách thêm một vài giọt nước cốt chanh vào nước dùng.
Bước 5
Hãy dành thời gian và vớt đậu ra sớm, ngay cả khi bạn không có thời gian để chế biến món ăn. Thực tế là đậu chưa nấu chín có chứa chất độc cực kỳ độc hại và với số lượng lớn có thể gây rối loạn sinh học hoặc ngộ độc nhẹ. Hậu quả không khủng khiếp, nhưng khá khó chịu. Trong mọi trường hợp, đừng mạo hiểm sức khỏe và hạnh phúc của gia đình và bạn bè của bạn, mà hãy đợi thêm một chút thời gian, và hạt đậu sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Bước 6
Loại đậu đóng một vai trò quan trọng trong quá trình nấu ăn. Thời gian nấu đối với đậu có màu (hồng, vàng, xanh) ngắn hơn nhiều so với đậu trắng. Nếu nó lớn, đây là dấu hiệu của một loại thực phẩm cao cấp, có nghĩa là nó nấu nhanh hơn nhiều.
Bước 7
Sau khi luộc đậu, vớt đậu ra rây và đổ nước ở nhiệt độ phòng vào. Vỏ có thể nứt một chút, nhưng bản thân hạt đậu sẽ có được độ dẻo dễ chịu.
