Trứng luộc là một món ăn Pháp nổi tiếng vì trứng được luộc trong nước mà không có vỏ. Trong khi nấu, protein sẽ bao bọc lòng đỏ, ngăn không cho nó lây lan. Trứng luộc có thể được sử dụng để làm bánh mì sandwich; chúng thường được thêm vào món salad và nước dùng. Làm thế nào để nấu một quả trứng luộc theo các quy tắc?
Thành phần cho trứng luộc
Để chế biến món Pháp này, bạn cần những nguyên liệu sau: nước, một quả trứng, giấm trắng và muối.
Nước cần đun nóng, nêm muối vừa ăn và đổ 2 thìa cà phê giấm vào. Phải cẩn thận đập trứng vào một cái chén nhỏ, tránh trường hợp làm hỏng lòng đỏ, nếu không món ăn sẽ không thành công.
Bí quyết nấu ăn
Trứng phải là loại tươi nhất, chỉ trong trường hợp này protein sẽ không biến thành vụn mà sẽ bao bọc lấy lòng đỏ. Tốt hơn nên ưu tiên cho những quả trứng lớn. Giấm thúc đẩy quá trình đông tụ của protein, do đó, nó nhẹ nhàng bao bọc lòng đỏ.
Trứng nên được nhúng qua nước sôi, nhưng không được nhúng qua nước sôi. Đầu tiên, bạn cần trộn bằng máy đánh trứng để tạo thành hình phễu. Bạn cần hạ trứng xuống trong phễu.
Để có được độ sệt của lòng đỏ như kem, chỉ cần 2-3 phút là đủ, sau đó có thể lấy trứng ra bằng thìa có rãnh.
Bạn có thể làm món trứng luộc bằng cách nào khác?
Nếu bạn không muốn thử đổ một quả trứng sống vào nước sôi, bạn có thể sử dụng màng bám, đã được bôi dầu ô liu trước đó. Đặt màng bám vào bát, đập trứng vào và buộc nhẹ. Sau đó, một loại túi có thể được hạ xuống nước một cách an toàn và nấu trong 4-5 phút.
