Thức uống truyền thống được yêu thích mạnh mẽ của Nga - vodka, có nhiều công thức, nhưng tất cả chúng đều dựa trên việc pha loãng rượu bánh mì (chủ yếu là lúa mạch đen) với nước.
Các kỹ thuật ban đầu đã phát triển trong sản xuất rượu vodka của Nga khiến nó trở thành một thức uống đặc biệt trong số các sản phẩm tương tự từ các quốc gia khác. Tốt nhất là vodka được sản xuất trên cơ sở nguyên liệu lúa mạch đen truyền thống. Quá trình trộn được thực hiện với nước đã trải qua quá trình lọc bổ sung. Quá trình đun sôi và chưng cất được loại trừ. Điển hình cho các công thức nấu ăn truyền thống của Nga là việc bổ sung một lượng nhỏ các thành phần ngũ cốc khác và các chất phụ gia thơm vào cơ sở.
Có thể chuẩn bị vodka chất lượng cao ở nhà, tùy thuộc vào một số điều kiện tiên quyết. Cơ sở của tất cả các loại rượu mạnh, bao gồm cả vodka, là một dung dịch có cồn, được truyền với việc bổ sung tất cả các loại thành phần thực vật (rễ, thảo mộc, hoa, trái cây, quả mọng, v.v.). Việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau làm cho nó có thể tạo ra rượu vodka với các đặc tính cụ thể. Tùy theo ý muốn mà bạn có được một sản phẩm có tác dụng chữa bệnh, an thần hay bổ.
1. Để chất lượng hương vị của thức uống với nguyên liệu thực vật không thay đổi, dung dịch rượu phải trải qua một quy trình chưng cất. Để đơn giản hóa quy trình, các thành phần thảo dược mong muốn có thể được thêm vào bộ khởi động tại thời điểm đẻ. Thức uống có thể có mùi thơm mạnh hơn nếu bột chua làm sẵn được pha loãng với nước sắc của các loại thảo mộc hoặc rễ đã được pha sẵn.
2. Để chưng cất, rượu vodka phải được truyền đúng cách. Cho gia vị vào chai, đổ đầy rượu vodka và để ở nơi tối, ấm trong vòng mười bốn ngày, lắc mỗi ngày. Sau hai tuần, rượu vodka phải được rút hết vào alembic, gia vị phải được vắt kiệt ở đó. Hãy nhớ rằng việc chưng cất rượu vodka với các loại gia vị sẽ tạo ra nhiều hương vị từ nó hơn là một loại cồn đơn giản.
3. Thêm xi-rô đường cho phép bạn có được rượu mùi, rượu vodka với hương vị nhẹ nhàng hơn và độ mạnh thấp hơn. Để chuẩn bị xi-rô, hãy xay đường càng mịn càng tốt và cho vào nước đun sôi. Đun sôi xi-rô cho đến khi hết bọt. Đổ xi-rô đã lắng vào vodka với lượng ¼ xi-rô trên một thể tích rượu vodka có đường.
4. Bạn có thể làm vodka với nhiều màu sắc khác nhau bằng cách sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Màu vàng được tạo ra bởi gừng hoặc nghệ tây được thêm vào rượu vodka. Các thành phần sau sẽ giúp tạo ra màu xanh: bạc hà, tía tô đất và lá cải ngựa, cũng như lá nho đen, nước ép mùi tây, tỏi tây. Màu đỏ tươi khác thường sẽ tạo cho rượu vodka gỗ đàn hương hoặc cao răng. Công thức nấu ăn dân gian cũng cho phép bạn cung cấp cho thức uống màu tím, xanh, nâu hoặc màu thịt. Sự lựa chọn của những thành phần này hoặc những thành phần đó phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn.
