Rượu táo có nguồn gốc từ những người nông dân Pháp, những người đã tìm ra một cách tuyệt vời để thu hoạch táo. Theo thời gian, rượu táo đã trở nên phổ biến rộng rãi vượt xa nước Pháp, số lượng các loại rượu được bán ra hầu như không thể định lượng được. Bạn cũng có thể thử làm rượu táo của riêng mình.
Chuẩn bị nấu ăn
Để làm rượu táo tại nhà, bạn sẽ cần một máy ép trái cây, đường, men rượu, hộp nhựa, một ống rượu cong đặc biệt và tất nhiên là táo. Từ 50 ký quả bạn thu được khoảng 30 lít rượu thành phẩm. Tất nhiên, táo phải chín và không có bất kỳ hư hỏng nào có thể nhìn thấy được. Sự đa dạng không quan trọng lắm, rượu táo có thể được làm từ bất kỳ loại táo nào, thậm chí cả loại chua, nhưng bạn sẽ cần phải tăng lượng đường sử dụng để nấu ăn.
Có thể thay thế đường trong rượu táo bằng cách thêm lê với lượng từ 10-30% tổng trọng lượng của quả.
nước táo
Chuẩn bị táo để ép. Bạn có thể chỉ cần cắt chúng thành từng miếng và chuyển qua máy ép trái cây, hoặc bạn có thể làm với chúng theo cách giống như những người nông dân Pháp đã làm - thái nhỏ chúng, cho vào hộp đựng, nghiền thành cháo, đặt chúng trên khăn trải giường. khăn, vắt kỹ nước trái cây thu được. Đổ nước trái cây đã hoàn thành vào một hộp nhựa, vai trò của nó có thể được thực hiện bởi một hộp nhỏ hoặc chai nhựa thông thường.
Tốt nhất nên để rượu táo lên men ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng một chút, khoảng 16-18 ° C.
Làm tắc nghẽn
Nhưng cả hộp và chai phải có thể niêm phong chúng bằng một ống rượu đặc biệt, vai trò của nó là cho phép khí thoát ra trong quá trình lên men được chuyển hướng tự do ra bên ngoài và đồng thời ngăn chặn sự xâm nhập của không khí bên ngoài vào chất lỏng lên men. Trong trường hợp khắc nghiệt nhất, bạn có thể làm mà không có ống như vậy bằng cách bọc chai bằng nút chai thông thường nhất. Nhưng sau đó bạn sẽ phải vặn nửa lượt mỗi ngày và ngay lập tức, ngay khi khí thoát ra từ bên trong, hãy vặn ngược lại để không lọt khí vào bên trong.
Một số loài nhện đặc biệt già có thể trưởng thành trong gần một năm.
Rượu táo chín
Thêm đường vào nước ép với tỷ lệ 1-1,5 kg cho một kg táo. Về nguyên tắc, không cần thêm phụ gia. Táo đã chứa một lượng men nhất định cần thiết cho quá trình lên men, bạn chỉ cần chờ đợi và theo dõi định kỳ việc loại bỏ các khí tạo thành. Mất khoảng 3 tháng để rượu táo hoàn toàn trưởng thành. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình một chút, bạn có thể mua men rượu đặc biệt. Với sự giúp đỡ của họ, rượu táo sẽ sẵn sàng sau 2-3 tuần kể từ khi bắt đầu chuẩn bị.
