Bánh bao có men của Đức là sự kết hợp giữa bánh nướng và món tráng miệng. Chúng được nướng trong một món ăn chống cháy và ăn kèm với nước sốt ngọt. Dưới đây là một công thức truyền thống cho bánh bao như vậy.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh bao:
- - 425 g bột mì
- - 20 g men tươi
- - 1 muỗng canh. thìa + 2 thìa cà phê đường
- - 125 ml sữa ấm
- - 2 quả trứng
- - 50 g bơ mềm
- - một chút muối
- - vỏ 1 quả chanh
- Cho nước sốt:
- - 250 ml sữa
- - 1/2 túi đường vani
- - 2 quả trứng
- - 2 lòng đỏ
- Hơn thế nữa:
- - 250 ml sữa
- - 50 g đường
- - 50 g bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột. Tạo một lỗ ở trung tâm. Hòa tan 2 thìa cà phê đường và men vào sữa. Đổ vào lỗ và trộn một ít với bột mì.
Bước 2
Rắc bột 1 muỗng canh. một thìa bột mì, phủ khăn lên miệng bát và để vào chỗ ấm cho đến khi bột bám đầy các vết nứt trên mặt. Thêm phần còn lại của các thành phần bột, nhào và để tăng cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
Bước 3
Lăn bột thành xúc xích, cắt thành từng phần và vo thành từng viên. Đun nóng sữa, đường và bơ trong chảo. Đổ vào khuôn chịu lửa.
Bước 4
Xếp các viên bánh bao vào các khuôn gần nhau. Đóng lại và để yên trong 20 phút. Nướng 25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C cho đến khi bánh giòn.
Bước 5
Đối với sốt vani, đun sôi sữa và đường vani. Thêm trứng và lòng đỏ, đánh tan với đường. Lọc qua rây, cho vào nồi cách thủy và đánh tan. Phục vụ nước sốt cho bánh bao.
