Cả người lớn và trẻ em đều thích phô mai. Do đó, các cửa hàng có sự lựa chọn rất phong phú về sản phẩm này. Nhưng ngày càng có nhiều người từ bỏ pho mát đã mua để chuyển sang làm tại nhà. Rốt cuộc, nó hữu ích hơn nhiều và bạn có thể tự nấu ăn.
Nó là cần thiết
-
- Sữa
- clorua canxi
Hướng dẫn
Bước 1
Cách đơn giản nhất để chế biến pho mát tự làm là sử dụng các sản phẩm bổ sung từ ngành công nghiệp thực phẩm hóa học. Vì vậy, ví dụ, clorua canxi rất phổ biến trong sản xuất gia đình. Với sự giúp đỡ của nó, phô mai tươi được chuẩn bị như sau: đun nóng sữa tươi nguyên liệu đến khoảng 40 độ, thị trường, sữa làng là phù hợp nhất. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác - tiệt trùng, tiệt trùng và không chứa lactose. Loại thứ hai, là nguyên liệu chính để chuẩn bị một sản phẩm ăn kiêng, thích hợp cho những người đã được chẩn đoán là không dung nạp với protein của sữa bò - lactose. Và đừng quên rằng hàm lượng chất béo của khối lượng cuối cùng, có nghĩa là mùi vị và độ bở, phụ thuộc trực tiếp vào loại sữa mà bạn sử dụng để làm phô mai.
Bước 2
Khuấy sữa liên tục. Đồng thời, không ngừng đổ vào dung dịch canxi clorua 10 phần trăm. Nó có thể dễ dàng tìm thấy và mua ở mọi hiệu thuốc. Đừng lạm dụng nó! Các chuyên gia cam đoan: 1-1,5 thìa thuốc là đủ cho 0,5 lít sữa. Nếu bạn cho quá nhiều, phô mai tươi sẽ trở nên quá đắng.
Bước 3
Đun sôi sữa. Khi khối lượng đông lại, lấy bình chứa ra khỏi nhiệt và làm lạnh khối lượng thu được. Để có được sản phẩm cuối cùng, hãy lấy một tấm vải thưa hoặc rây có lưới mịn, và cho khối sữa đông lên trên. Điều này là cần thiết để ly thêm nước và sữa đông trở nên vụn.
Bước 4
Tăng cường sức khỏe của bạn với pho mát tự làm. Rốt cuộc, nó không chỉ ngon hơn nhiều so với loại đã mua mà còn tốt cho sức khỏe. Một sản phẩm như vậy là một nguồn canxi tuyệt vời, nó giúp tăng cường răng và xương của một người. Ngoài ra, canxi bình thường hóa hệ thống thần kinh, kích hoạt quá trình lên men và giúp đông máu. Tuy nhiên, các bác sĩ không khuyến khích ăn nhiều hơn 100 gam phô mai vôi hóa tự làm mỗi ngày vì điều này có thể dẫn đến vi phạm chuyển hóa khoáng chất.
