Cố gắng tránh nấu món trứng cá muối cà tím thông thường. Gây ngạc nhiên cho khách của bạn với hai loại đồ ăn nhẹ màu xanh mới: Châu Âu và Phương Đông!
Công thức đầu tiên đến từ Sicily đầy nắng. Vẻ đẹp của nó là món khai vị hóa ra hoàn toàn ít chất béo. Không có gì bí mật khi nhiều người từ chối loại rau này chỉ vì nó được nấu với một lượng lớn dầu.
Cà tím nướng kiểu Ý
- 6 quả cà tím nhỏ;
- 4-5 nhánh tỏi;
- một vài lá bạc hà tươi;
- dầu ô liu;
- giấm balsamic;
- Muối.
Lấy cà tím nhỏ (loại lớn luôn kém ngon), rửa sạch và cắt thành 2 phần rồi thái thành từng lát dày khoảng 0,3 cm. Chà xát kỹ với muối và để trong nửa giờ để rau rút hết vị đắng. Sau 30 phút, chất lỏng thu được phải được xả và rửa sạch bằng chất lỏng "màu xanh".
Bôi dầu lên vỉ nướng và đặt các lát cà tím lên trên. Thỉnh thoảng rán, trở mặt để chúng không bị cháy, cho đến khi chín.
Bào tỏi và trộn với dầu ô liu và giấm balsamic cho vừa ăn. Thêm lá bạc hà thái nhỏ vào, khuấy đều.
Đi một hộp đựng rộng rãi. Đặt cà tím vào đó và chải đều với hỗn hợp dầu. Phủ lớp thứ hai và phủ dầu. Lặp lại động tác cho đến khi hết cà tím.
Đậy nắp hộp và để trong tủ lạnh ít nhất qua đêm. Nói chung, chúng càng đứng lâu, chúng sẽ càng ngon!
Món khai vị này kết hợp hoàn hảo với một lát bánh mì ngũ cốc nướng.
Cà tím với nước tương và gia vị
Để làm những món cà tím cay đó
- 4-5 quả cà tím nhỏ;
- 2 cm củ gừng;
- 2 muỗng canh. rau ngò gai;
- 25 ml dầu mè;
- 25 ml giấm gạo;
- 50 ml nước tương;
- 2-3 nhánh tỏi.
Cắt các loại rau theo chiều dọc và cắt bằng "lưới" sâu khoảng 0,5 cm. Trộn gừng tươi và tỏi, ngò tươi, dầu, giấm và nước tương vào máy xay.
Bôi trơn cà tím với hỗn hợp và để trong 45-50 phút.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho những viên dưa xanh ngâm vào đó khoảng 20 phút cho đến khi chín.
Chúng chỉ đơn giản là tuyệt vời để kết hợp với thịt nướng - hãy chắc chắn để thử nấu ăn vào mùa hè!
