Mầm lúa mì cực kỳ hữu ích vì chúng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và vitamin. Làm thế nào để nảy mầm hạt lúa mì mà không cần sử dụng một máy nảy mầm đặc biệt và làm thế nào để sử dụng cây giống lúa mì?
Hướng dẫn
Bước 1
Enzym là những enzym đặc biệt cần thiết cho một quá trình tiêu hóa chất lượng. Hạt lúa mì chứa một lượng lớn các enzym được kích hoạt trong quá trình nảy mầm của hạt.
Bản thân cơ thể con người có khả năng tổng hợp các enzym, nhưng những enzym mà một người có thể nhận được từ thức ăn đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình sinh học khác nhau. Enzyme không chỉ được tìm thấy trong lúa mì mà còn có trong các loại thực phẩm thô khác. Các chất này dễ bay hơi khi đun nóng trên 45 độ C.
Bước 2
Khi hạt lúa mì bắt đầu nảy mầm, lượng chất dinh dưỡng trong chúng tăng lên, cũng như hoạt động sinh học của các enzym có trong hạt lúa mì. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hạt lúa mì là gì?
Trước hết, đó là các vitamin: PP, C, E, vitamin nhóm B (đó là các vitamin B1, B2 và B6).
Vitamin PP đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình quan trọng của cơ thể, trong số những thứ khác, nó tham gia vào quá trình sản xuất hormone. Do đó, thiếu loại vitamin này có thể dẫn đến sự rối loạn nghiêm trọng của hệ thống nội tiết. Ngoài ra, vitamin PP cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch và tiêu hóa.
Vitamin C, như hầu hết mọi người đều biết từ thời thơ ấu, ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống miễn dịch, tăng cường các đặc tính bảo vệ của cơ thể, tăng sức đề kháng đối với các vi khuẩn và vi rút khác nhau. Ngoài ra, vitamin C cũng tham gia vào quá trình hình thành mô cơ. Khi thiếu yếu tố này trong cơ thể, protein tổng hợp thực tế sẽ không được hấp thụ, do đó cơ bắp trên thực tế vẫn không có vật liệu xây dựng. Ngoài ra, vitamin C có thể được gọi là một loại vitamin làm đẹp, vì nó chính là người chịu trách nhiệm về tình trạng của làn da, giúp da đẹp, rạng rỡ và kích thích sản sinh collagen.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh, tức là nó làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Vitamin E còn ảnh hưởng đến hoạt động của hệ sinh sản, tham gia vào quá trình hình thành cơ và tái tạo tế bào da.
Ngoài ra, hạt lúa mì chứa magiê và kali, chịu trách nhiệm cho hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch.
Đến khi chiều dài cây lúa mì đạt 1 - 2 mm, hàm lượng vitamin, vi lượng và axit amin trong hạt lúa mì tăng lên 10 - 50 lần.
Bước 3
Làm thế nào để nảy mầm lúa mì tại nhà và không cần sử dụng một loại máy nảy mầm đặc biệt? Nó đơn giản. Trên thị trường, bạn cần mua hạt lúa mì đã trải qua quá trình chế biến tối thiểu (chưa bóc vỏ hoặc đập dập). Hạt chưa tinh chế có thể nảy mầm nếu mục đích là chỉ tiêu thụ những mầm dài. Nếu bạn định ăn tất cả ngũ cốc có mầm nhỏ, thì bạn cần chọn ngũ cốc đã qua tinh chế. Đương nhiên, các loại ngũ cốc không được xử lý bằng hơi nước hoặc hóa chất.
Rửa sạch hạt, xếp thành từng lớp một cm trong hộp thủy tinh nhỏ, đổ nước vào sao cho hơi ngập hạt. Bạn có thể đậy hộp chứa bằng gạc hoặc giấy bạc, trong đó thường đục lỗ. Sau 12 - 24 giờ, xả nước. Khi đó, hạt sẽ bị bão hòa nước và trương nở. Rửa nó cẩn thận. Rửa bình chứa bằng nước sạch.
Đặt các hạt trở lại thùng chứa. Không cần thêm nước. Dùng gạc (hoặc giấy bạc) đậy lại. Những cây con đầu tiên sẽ xuất hiện sau 1-2 ngày. Trong trường hợp này, các hạt có thể được bao phủ bởi một lớp lông tơ nhẹ. Đừng lo lắng, đó là điều tự nhiên
quá trình.
Bước 4
Mầm lúa mì có thể được băm nhỏ và dùng để làm bánh mì. Để làm điều này, trộn phần bánh còn lại sau khi chuẩn bị nước rau với hạt nảy mầm xay, thêm một chút muối biển, bất kỳ loại thảo mộc khô và gia vị nào cho vừa ăn, cho khối bánh thành một lớp mỏng, đến 0,5 cm, trên đĩa hoặc tủ hấp. và phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy khoảng 7 đến 10 giờ. Bánh mì này thích hợp cho những người ăn sống.
Mầm lúa mì, cùng với ngũ cốc nguyên hạt, cũng có thể được thêm vào món salad và ngũ cốc.
Khi mầm lúa mì đạt chiều cao 10-12 cm, chúng được cắt và xay thành nước ép, được gọi là vitgrass, có thể gọi đúng là thần dược của sức khỏe và tuổi trẻ. Để nảy mầm cho mục đích này, bạn có thể sử dụng hạt chưa tinh chế.
