Bạn mệt mỏi khi nấu súp nấm? Hãy thử làm một món julienne ngon tuyệt. Theo quy định, những chiếc muôi nhỏ có tay cầm được sử dụng để chuẩn bị - những người làm cocotte. Tuy nhiên, nếu bạn không có chúng, điều đó cũng không thành vấn đề - julienne có thể được làm trong một chảo lớn hoặc trong nồi.
Nấm julienne trong chảo: công thức
Skillet julienne trong công thức này được làm từ thịt gà phi lê. Món ăn này rất hợp với khoai tây nghiền, cơm hoặc kiều mạch.
Để chuẩn bị julienne cho 3-4 phần ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 500 gram champignon;
- 500 gram thịt gà phi lê;
- 2 củ hành tây;
- 300 gram kem chua dịu;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 50 gram bơ;
- 100 gram pho mát cứng;
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối vừa ăn.
Đầu tiên, bạn cắt nấm thành từng miếng nhỏ và xào chín. Trong một chảo khác, nấu phi lê gà thái nhỏ. Sau đó, bóc vỏ hành, băm nhỏ và xào cho đến khi trong suốt.
Kết hợp thịt gà, nấm và hành tây. Thêm bột mì, muối và tiêu vào kem chua. Khuấy đều nước sốt thu được và đổ vào chảo cùng với thịt gà, nấm và hành tây. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Đun sôi julienne trên lửa nhỏ trong 15 phút. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với một món ăn phụ.
Nấm julienne trong nồi với sốt Béchamel: công thức
Món julienne cổ điển được làm từ nấm, thịt gà và ướp với nước sốt Bechamel. Công thức này gần với julienne truyền thống, nhưng thay vì các nhà sản xuất cocotte, các nồi đất được sử dụng ở đây.
Để chuẩn bị julienne trong nồi 4 phần, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 800 gram thịt gà phi lê;
- 400 gram champignon;
- 1 lít kem (để làm nước sốt);
- 300 gram pho mát cứng;
- 6 muỗng canh. bột mì;
- 6 muỗng canh. bơ;
- muối - để nếm;
- dầu thực vật;
- thì là, mùi tây, hành lá.
Cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ. Sau đó cắt nhỏ nấm, cho vào gà và đun trong dầu thực vật khoảng 10 phút.
Bây giờ chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ, cho bột mì vào khuấy nhanh tay để không bị vón cục. Đun nóng kem trong chảo, khuấy liên tục rồi đổ hỗn hợp vào. Đun sôi và để nước sốt nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 1 phút.
Để ráo gà và nấm rồi đổ nước sốt vào chảo. Để món ăn sôi lăn tăn trong 10 phút, sau đó đổ vào nồi. Bào pho mát trên một máy xay thô, cắt nhỏ các loại thảo mộc và khuấy. Cho hỗn hợp phô mai và rau thơm vào trong chậu rồi cho vào lò nướng trong 20-25 phút.
Dùng nóng cho món ăn đã hoàn thành.
