Khoai tây nước ta chiếm vị trí hàng đầu trong số các sản phẩm được tiêu thụ. Để món ăn từ khoai tây trở nên ngon miệng, giữ được các vitamin có trong củ và có được vẻ ngoài hấp dẫn, hãy sử dụng những quy tắc nhất định.
Bí quyết nấu khoai tây
- Dùng nồi tráng men để luộc khoai tây.
- Đối với món salad, hãy chọn khoai tây không luộc qua. Đối với khoai tây nghiền và súp, khoai tây có bột là tốt nhất.
- Để làm salad, tốt hơn là luộc khoai tây cả vỏ.
- Khi luộc khoai, đậy chặt nắp nồi và đun trên lửa nhỏ. Mực nước trong đĩa phải cao hơn khoai tây một cm rưỡi. Nước muối với tỷ lệ mười gam trên một lít nước.
- Lượng vitamin lớn nhất được lưu trữ trong khoai tây, được nướng bằng vỏ.
- Trong quá trình nấu nướng, vitamin C có trong khoai tây bị mất đi. Để làm cho sự mất mát không quá đáng kể, hãy thêm dầu hoặc bất kỳ chất béo nào khác vào nước. Tỏi được thêm vào trong quá trình nấu nướng cũng sẽ giúp bảo tồn vitamin C trong khoai tây.
- Nếu bạn muốn cải thiện hương vị của món khoai tây luộc, hãy thêm lá nguyệt quế vào nồi.
- Khi bạn nấu khoai tây mà không có vỏ, hãy thêm muối vào nước ngay khi bắt đầu quá trình nấu.
- Để khoai tây không bị sôi, hãy để chúng sôi từ 10 đến 12 phút, sau đó chắt bớt nước và hấp cho đến khi chín.
- Để cải thiện hương vị của khoai tây thành phẩm, người ta đun sôi trong nước đầu tiên, sau đó thay nước mới bằng nước ngọt.
- Nếu bạn đang luộc khoai tây còn vỏ, hãy dội nước lạnh lên chúng ngay sau khi luộc. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng bóc vỏ củ hơn.
- Thêm giấm vào nước, chỉ vài giọt, khi đó vỏ sẽ không bị bung ra trong khi nấu.
- Nếu bạn có mùi khó chịu khi luộc khoai tây, hãy thêm một vài hạt tiêu đen hoặc lá nguyệt quế.
- Giấm được thêm vào trong quá trình nấu nướng có thể giúp ngăn ngừa vết ố trên khoai tây cũ.
- Khi bạn nấu súp rau có chứa cây me chua hoặc dưa chua, hãy thêm chúng vào cuối quá trình. Làm như vậy để khoai không bị dai.
- Để bột nhuyễn không chuyển sang màu xám, không pha loãng với sữa lạnh. Sữa nóng hoặc sữa ấm là phù hợp nhất cho mục đích này.
- Khoai tây nghiền sẽ trở nên tươi tốt và ngon nếu bạn rút hết nước sau khi nấu, cho dầu vào đáy chảo và để lửa nhỏ trong 2-3 phút.
- Để tránh cho củ không bị nứt khi nướng, hãy dùng nĩa hoặc dao chọc thủng vỏ, sau đó cho vào lò nướng.
- Cách tốt nhất để chiên khoai tây là nấu thành nhiều phần nhỏ trong một tô rộng.
- Ướp muối khoai tây ngay trước khi nấu để không bị mất hình dạng khi chiên.
- Nếu bạn đang nấu món khoai tây chiên, tốt nhất là bạn nên muối chúng sau khi nấu bằng muối tinh.
- Thêm một ít muối nở vào bột để làm cho bánh khoai tây trở nên tươi tốt.
