Khoai tây có thể được sử dụng như một món ăn chính hoặc một món ăn phụ, nó cần thiết như một nguyên liệu cho món salad, món khai vị nóng và lạnh. Khoai tây rất dễ luộc hoặc hấp, nhưng nấu trong lò vi sóng sẽ nhanh hơn. Bạn thậm chí không cần rửa chảo, tất cả những gì bạn cần là một chiếc túi nhựa để nấu thành công.
Khoai tây trong một gói: ưu điểm và tính năng nấu ăn
Khoai tây nướng là một món ăn lành mạnh, thịnh soạn và ít calo nên khá thích hợp cho các bữa ăn hàng ngày. Củ rất giàu vitamin B và C, chứa nhiều kali, magiê, natri và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích khác. Khoai tây được tiêu hóa nhanh chóng và mang lại cảm giác no lâu. Giá trị dinh dưỡng của củ nướng không vượt quá 80 kcal trên 100 g.
Khoai tây được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên từ bỏ việc chiên ngập dầu, điều này làm tăng thêm lượng calo không cần thiết cho món ăn. Trong quá trình nấu nướng, một số thành phần hữu ích bị rửa trôi, và việc hầm lâu sẽ góp phần phá hủy các vitamin. Để các loại củ giữ được các đặc tính quý giá, tốt hơn hết bạn nên nấu chúng càng nhanh càng tốt, không đổ dầu hoặc nước. Cách tiện lợi nhất là nướng trong lò vi sóng. Tùy thuộc vào loại củ và kiểu lò, quá trình này sẽ mất từ 8 đến 20 phút.
Để khoai tây không bị khô và trở nên dai, người ta cho khoai tây vào một chiếc túi nhựa. Có nhiều lựa chọn đặc biệt để nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng, nhưng nếu không có sẵn, bạn có thể sử dụng túi ăn sáng thông thường. Điều quan trọng là nó không quá mỏng và không bị rách trong quá trình nấu.
Khoai tây có thể gọt vỏ hoặc gọt vỏ. Củ nhỏ nướng nguyên củ hoặc cắt đôi, củ lớn cắt thành nhiều phần. Gia vị duy nhất cần thiết là muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay, lá nguyệt quế, thảo mộc khô hoặc tươi vào túi. Để củ không bị khô, hãy cho một ít bơ hoặc dầu thực vật vào túi. Khoai tây làm sẵn có thể được bổ sung với hành tây chiên, rau thơm, bánh quy giòn, pho mát bào hoặc nước sốt kem chua.
Khoai tây chiên: nấu từng bước
Công thức đơn giản nhất không cần thêm nguyên liệu. Những củ non có vỏ không quá dày rất thích hợp để nấu. Thời gian nướng chính xác tùy thuộc vào nhãn hiệu của lò vi sóng và loại khoai tây.
Dùng bàn chải hoặc miếng xốp nhựa cứng rửa sạch củ vừa rồi rửa thật sạch. Bạn không nhất thiết phải gọt vỏ khoai tây mà nên gọt bỏ những vùng da bị tổn thương và mắt. Cắt đôi củ khoai tây nhỏ, chia củ lớn hơn thành 4-6 phần.
Gấp các loại rau ăn củ vào túi ni lông, thêm muối, lắc đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc, khô hoặc tươi: mùi tây, thì là, cần tây, húng quế. Buộc chặt miệng túi và đặt trên đĩa hoặc trực tiếp trên khay thủy tinh của lò vi sóng. Đảm bảo các mép của túi không tiếp xúc với các bộ phận kim loại, nếu không polyetylen sẽ bị chảy khi đun nóng.
Bật lò vi sóng hết công suất trong 10 phút. Những củ nhỏ có hàm lượng tinh bột cao nấu nhanh hơn; những củ khoai tây to và dày có thể mất thêm thời gian để nướng. Cho khoai đã hoàn thành vào tô, rưới dầu thực vật lên trên và khuấy đều. Bạn có thể cho thêm lông hành lá thái nhỏ vào, chúng sẽ làm cho củ có mùi thơm đặc biệt. Bổ sung tốt nhất cho món ăn này là dưa cải với một ít dầu hướng dương.
Món rau ăn kèm: công thức từng bước
Trong gói, bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ ngon cho thịt, cá, xúc xích. Tỷ lệ các nguyên liệu được thay đổi theo ý muốn, ngoài cà rốt, bí ngòi gọt vỏ, cà tím, ớt chuông nên được thêm vào khoai tây.
Thành phần:
- 1 kg khoai tây non;
- 2 củ cà rốt ngon ngọt vừa;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật tinh luyện.
Rửa khoai tây thật sạch và chà bằng bàn chải sắt. Cắt bỏ mắt và các tổn thương. Dùng khăn giấy thấm khô củ, cắt đôi hoặc làm tư. Các loại rau khác gọt vỏ, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cà rốt thái sợi, tỏi cắt lát nhỏ.
Cho rau đã chuẩn bị vào túi nướng chuyên dụng, đổ dầu thực vật vào, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Lắc đều túi để dầu và gia vị phân bố đều.
Đặt một túi khoai tây lên khay, chọc nhiều lỗ để thoát khí nóng. Nướng trong khoảng 10 phút ở công suất tối đa. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao đâm xuyên qua củ. Nếu khoai tây cứng thì tiếp tục nướng.
Khoai tây kiểu đồng quê: ngon và đơn giản
Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu một bữa ăn hoàn chỉnh mà những người ăn chay chắc chắn sẽ thích thú. Hàm lượng calo phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của kem chua và lượng dầu thêm vào.
Thành phần:
- 10-12 củ khoai tây non;
- 2 nhánh tỏi;
- 7 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 150 ml kem chua;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp của kinh giới khô, rau kinh giới, cỏ xạ hương;
- 3 cọng hành lá lông;
- húng quế sạch;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Dùng bàn chải rửa sạch khoai tây, rửa thật sạch và lau khô. Củ non không cần gọt vỏ, vỏ chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng có giá trị. Dùng nĩa đâm vào từng củ khoai tây. Cho khoai vào túi, thêm dầu thực vật, muối, tiêu, rau thơm khô. Buộc bao bì và cho vào lò vi sóng quay trong 12-15 phút.
Cắt nhỏ húng quế và hành lá. Trong một bát sâu, trộn kem chua với các loại rau thơm, muối và tiêu cho vừa ăn. Cho tỏi vào máy ép, trộn đều. Có thể thêm một giọt nước cốt chanh mới vắt nếu muốn. Cho khoai tây nóng vào một hộp riêng, rưới nước sốt kem chua lên trên và cho vào lò vi sóng quay thêm vài phút. Rắc hạt tiêu đen mới xay trước khi dùng.
Khoai tây với pho mát: một lựa chọn thịnh soạn
Món ăn chứa nhiều calo nhưng lại có hương vị rất tinh tế và cân bằng. Phô mai nào cũng phù hợp: xúc xích cứng, hun khói, đã qua chế biến. Các loại thảo mộc tươi hoặc khô sẽ thêm sắc thái bổ sung. Khoai tây với pho mát sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho ức gà ăn kiêng hoặc cá nạc trắng hấp.
Thành phần:
- 5 củ khoai tây cỡ vừa;
- 150 g pho mát;
- 1 muỗng canh. l. bơ;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- 0,25 muỗng cà phê nhục đậu khấu hoặc ớt bột.
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng tùy ý. Đổ nó vào một cái túi, thêm bơ và gia vị. Đặt túi vào lò vi sóng 30-60 giây để làm tan chảy bơ. Lấy túi ra, buộc lại, lắc đều và quay lại lò vi sóng. Nướng trong khoảng 10 phút, thời gian chính xác tùy thuộc vào loại khoai và kích thước của miếng khoai. Chúng càng nhỏ thì món ăn sẽ nhanh chín hơn.
Bào pho mát trên một máy xay thô. Lấy túi ra khỏi lò vi sóng, đổ khoai tây vào bát sâu lòng, thêm phô mai. Khuấy đều để làm tan khối đá xay. Phục vụ khoai tây nóng hoặc ấm, trang trí với mùi tây tươi hoặc các loại thảo mộc khác.
Trong gói này, bạn không chỉ có thể chuẩn bị một món ăn kèm ngon miệng mà còn có thể nướng nhanh các loại rau củ để làm món salad. Khoai tây được rửa kỹ, không bỏ vỏ, dùng nĩa chọc thủng vài lỗ và cho củ vào túi. Không cần thêm muối. Các loại củ được nướng trong 10-15 phút, sau khi kết thúc chu trình, bạn cho túi vào lò nướng thêm vài phút nữa. Túi đựng khoai tây làm sẵn phải được mở cẩn thận và để nguội hoàn toàn, sau đó có thể gọt vỏ và cắt rau củ để làm salad. Cà rốt và củ cải đường được chế biến theo cách giống nhau, chúng nên được nướng trong cùng một túi với khoai tây.
