Nhiệm vụ chính của việc sơ chế trước các sản phẩm thịt bằng cách cho chúng vào nước xốt là làm cho chúng có hương vị đậm đà hơn. Và đối với điều này, bạn không cần bất kỳ thủ thuật đặc biệt nào!
Mẹo chung
Sai lầm chính mà nhiều người yêu thích kebab mắc phải là muốn nước xốt cay, mặn hoặc chua nhất có thể. Nhưng nếu cá, thịt hoặc thịt gia cầm nấu nướng không đủ ngon, thì phương pháp này sẽ không làm chúng ngon hơn, mà những sản phẩm chất lượng cao sẽ tiêu diệt chúng hoàn toàn.
Tiêu chí chính cần tuân thủ khi chuẩn bị nước xốt phải là một: nước xốt phải được thực hiện để có hương vị tốt. Ngoài cách ướp truyền thống với giấm, hành và gia vị, bạn có thể thử các công thức ướp khác.
Giữ sản phẩm trong nước ướp trong 24 giờ hoặc hơn cũng không đáng giá. Đối với thịt cừu hoặc thịt bò, cắt thành từng miếng nhỏ, 4 giờ sẽ là khá đủ, đối với thịt lợn –3, gia cầm sẽ được ướp trong 2-3 giờ, và cá - chỉ trong 30-40 phút.
Công thức nấu ăn
- Để ướp chim, bạn có thể phi tỏi qua máy ép, cho hành tây thái nhỏ vào trộn với sốt mayonnaise - thịt sẽ mềm, ngon ngọt và thơm một cách đáng ngạc nhiên.
- Đối với cá, bạn có thể trộn 2 phần dầu ô liu với 1 phần rượu trắng khô, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Thịt cừu được ướp kỹ trong nước khoáng với muối, tiêu và gia vị.
- Đối với thịt lợn, bạn có thể chuẩn bị cách ướp như sau: trộn xì dầu với nước cam tươi vắt theo tỷ lệ 2: 3 và thêm 1 thìa mật ong vào trộn đều.
Rau củ nướng trên lửa sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món thịt nướng.
