Wedding soup được dịch là súp cưới, mặc dù tất nhiên, tại các lễ kỷ niệm như đám cưới, món đầu tiên thường không được phục vụ. Đúng hơn, nó là một món súp thông thường của Ý, nhưng nó kết hợp thịt bò, thịt gà, nước luộc gà, nhiều rau xanh và thậm chí cả pho mát cứng như parmesan.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị thịt viên, để làm món này bạn cần:
1. Thịt bò khoảng 400 gram
2. Trứng gà, một miếng
3. Một phần tư chén vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì (bạn có thể lấy bánh mì của ngày hôm qua và sấy trong lò)
4. Phô mai cứng, tốt hơn là nên uống Parmesan, khoảng 2 muỗng canh
5. Húng quế tươi hoặc khô, khoảng một thìa cà phê, húng quế nên lấy loại còn xanh, không nên lấy rau mùi.
6. Hành tây, một đầu
7. Muối để nếm
8. Hạt tiêu để nếm
Thịt bò phải được cuộn trong máy xay thịt, sau đó hành tây có thể được cuộn cùng với thịt, nếu muốn, hành tây có thể được thái nhỏ hoặc xay trên máy xay mịn, sau đó trứng gà, bánh mì vụn, húng quế khô, parmesan bào. được thêm vào thịt, muối và hạt tiêu.
Thịt xay phải được trộn đều cho đến khi mịn, sau đó đánh tơi ra. Để làm điều này, bạn cần gom thịt băm thành cục và ném trở lại đĩa hoặc bát. Bắt buộc phải làm đến mười lăm lần ném này, sau đó mới tạo thành viên từ thịt băm. Để thực hiện, bạn cần làm ướt tay, đầu tiên lấy thìa cà phê viên thành những viên nhỏ bằng tay ướt, sau đó cẩn thận đặt lên đĩa phẳng.
Đối với súp bạn cần:
• Nước luộc gà khoảng một lít hoặc một lít rưỡi
• Rau bina cắt nhỏ, 200 gram
• Mì ống xoắn ốc hoặc mì ống (loại mì nào không quan trọng)
• Cà rốt
• Củ hành
• Muối
• Tiêu
• Parmesan
Để chế biến món canh đám cưới, trước tiên bạn cần đun sôi nước luộc gà, sau đó cho rau mồng tơi vào đợi sôi. Điều thứ hai, bạn cho mì ống hoặc mì ống vào, đợi đến khi sôi thì cho hết hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào. Một lần nữa, đợi nước dùng sôi rồi cho thịt viên vào.
Thịt viên phải được cho vào sau cùng để không bị sôi quá, vì thế nước súp cũng phải được trộn đều và cẩn thận. Ngay sau khi súp sôi, bạn cần nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ, đậy chặt nắp.
Khi phục vụ súp, rắc nó với các loại thảo mộc và Parmesan bào.
Mặc dù có nhiều nguyên liệu nhưng nước dùng lại rất phong phú, đậm đà và tất cả các loại rau và thịt đều hài hòa với nhau.
