Để làm hài lòng bản thân và khách của bạn bằng một bữa ăn ngon và lạ miệng chưa từng có vào các ngày lễ. Món ngỗng nướng sẽ rất tuyệt trên bàn của bạn. Có rất nhiều công thức cho món ăn này.
Nó là cần thiết
-
- Ngỗng
- nhồi dưa cải:
- thịt ngỗng;
- dưa cải (2 kg);
- táo (2-3 chiếc.);
- tiêu
- Muối
- gia vị vừa ăn.
- Nước xốt:
- nước cốt chanh (5 muỗng canh);
- đường (2 muỗng canh);
- thì là cắt nhỏ (3 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một con ngỗng. Trọng lượng lý tưởng để chế biến một món ăn ngon và ngon miệng là 3-4 kg. Hãy nhìn kỹ con ngỗng. Cảm nhận các mặt để xem độ săn chắc của thịt. Hãy nhớ rằng: thịt có thể được coi là tươi nếu nó di chuyển tự do quanh cổ họng khi chạm tay vào. Đảm bảo da sạch và vú có nhiều thịt.
Bước 2
Bảo quản ngỗng trước khi nấu ở nhiệt độ không cao hơn +2 độ, nhưng không quá 12 giờ. Nếu bạn muốn giữ chim trong khoảng 2 tháng, hãy làm đông đá trong tủ lạnh ở nhiệt độ -10 độ.
Bước 3
Chuẩn bị một con ngỗng nhồi dưa cải. Rửa sạch chim và lau khô bằng khăn giấy. Xoa ngan với muối, tiêu, gia vị vừa ăn. Dùng dao sắc đâm vào vài chỗ. Nhồi dưa cải.
Bước 4
Chuẩn bị táo của bạn. Rửa sạch chúng. Cắt thành 4 miếng, bỏ lõi. Đặt chúng vào bên trong ngỗng. May thân thịt.
Bước 5
Rán tất cả các mặt của ngỗng trong một cái bát thích hợp. Sau đó, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ.
Bước 6
Sau 20-25 phút, đổ nước cốt tích tụ trong thùng đang nấu, đổ lên ngỗng. Như vậy, thịt chim sẽ mềm, ngon ngọt và không bị khô.
Bước 7
Sau 40-60 phút, tắt lò. Hãy dành thời gian của bạn để có được con ngỗng. Nếu bạn muốn bánh được nướng với lớp vỏ vàng đều thì trước khi món ăn được 5-10 phút, bạn hãy để lửa ở mức 220-230 độ. Sau đó lấy ngan thành phẩm ra khỏi lò, cắt bỏ chỉ.
Bước 8
Phục vụ ngỗng đã hoàn thành trên một đĩa phẳng mở. Trang trí với các lát chanh và các loại thảo mộc tươi.
Bước 9
Nước sốt đặc biệt hoàn hảo cho món ngỗng nướng. Để chuẩn bị, hãy đun nước chanh, đường và thì là cắt nhỏ trên lửa nhỏ. Nhớ khuấy hỗn hợp này liên tục. Sau 5-7 phút, nước sốt đã sẵn sàng. Chuyển nó vào một cái bát nhỏ (nó sẽ khá dày) hoặc phục vụ theo từng phần, cẩn thận đặt trên mép đĩa cho mỗi khách. Chúc ngon miệng!
