Măng tây đậu nành là một món ăn dân tộc ở Trung Quốc. Bán thành phẩm này không liên quan gì đến nhà máy cùng tên. Sản phẩm được làm từ sữa đậu nành. Tên chính xác của măng tây đậu nành là fuju.
Đặc điểm của nấu fuju
Măng tây đậu nành rất giàu protein và axit amin. Vì vậy, sản phẩm này đặc biệt tốt cho những người ăn chay. Fuzhu rất hữu ích cho việc phòng chống các bệnh tim mạch và ung thư, loãng xương. Tuy nhiên, bạn không nên mang theo măng tây đậu nành. Rốt cuộc, việc sử dụng quá nhiều nó có thể góp phần vào việc khởi phát bệnh tuyến tụy.
Ngâm măng tây đậu nành một lúc trong nước lạnh trước khi nấu. Để sản phẩm mềm nhanh hơn, bạn có thể ủ trong nước sôi. Các món ăn của fuju khá đa dạng: súp, món chính, món ăn nhẹ. Măng tây đậu nành có thể được chiên và hấp.
Fuzhu cho thấy hương vị tuyệt vời khi chiên. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần 100 gram măng tây đậu nành khô, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2-3 nhánh tỏi, 50 gram dầu thực vật, 1 muỗng canh. nước tương, ớt đỏ và đen, ngò.
Đầu tiên, ngâm măng tây đậu nành trong nước lạnh khoảng 4 - 5 tiếng. Khi ngâm trong nước sôi 2 tiếng là đủ. Nước sẽ ngập hoàn toàn măng tây. Măng tây ngâm nước sẽ trắng hơn, kích thước tăng 1,5-2 lần. Sau khi ngâm, rửa sạch thực phẩm và cắt thành từng khối vuông. Bây giờ, gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt mọi thứ thành dải. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật. Món ăn sẽ chỉ có lợi nếu bạn cho thêm đậu xanh vào khi xào. Khi cà rốt và hành tây chín vàng thì cho măng tây, muối vào, đảo đều. Giảm lửa và đun măng tây thêm 5 phút. Bây giờ nêm món ăn với gia vị, rau thơm, thêm nước tương. Đậy vung và để nồi trên bếp thêm 5 phút để măng tây ngấm mùi thơm của các loại rau thơm và gia vị. Món ăn đã sẵn sàng! Dùng với cơm.
Đừng ngạc nhiên nếu nước sốt và cà rốt làm cho măng tây có màu hơi khác. Nếu bạn thêm 1 muỗng canh giấm vào cuối quá trình nấu, bạn có thể bảo quản fuju trong tủ lạnh trong 3-4 ngày một cách an toàn.
Salad cho bàn tiệc lễ hội
Để làm một món salad tuyệt vời, bạn sẽ cần 100 gram măng tây, 1 hộp đậu trắng đóng hộp, 150 gram pho mát Lambert, 2 quả cà chua, 2 muỗng canh. nước tương, sốt mayonnaise. Đối với gia vị, hãy dùng asafoetida, tiêu đen và tiêu đỏ.
Ngâm măng tây đậu nành cho đến khi nở. Sau đó cắt nhỏ và luộc trong nước muối. Măng tây chỉ nên luộc một chút. Đặt fuju vào một cái chao và để cho nước chảy ra. Bây giờ măng tây cần được ngâm, vì bản thân nó không có vị. Cho các loại gia vị vào nước tương và nhúng măng tây vào hỗn hợp. Kiểm tra độ sẵn sàng về mùi vị: sản phẩm phải hoàn toàn bão hòa với nước sốt và nếm thử. Sau đó cắt măng tây thành từng miếng nhỏ và bày ra đĩa. Phủ sốt mayonnaise lên trên món ăn. Mở hộp đậu ra, để ráo nước rồi đặt đậu lên trên măng tây. Bôi mỡ món ăn với sốt mayonnaise một lần nữa. Xoa pho mát trên một chiếc máy xay thô, đặt lên trên đậu và phủ sốt mayonnaise lên trên. Làm lớp cuối cùng với cà chua thái nhỏ. Để salad trong 4 giờ rồi dọn ra đĩa.
Đối với món salad măng tây đậu nành với dưa chuột, lấy 200 gram măng tây, ớt sừng, 1 quả ớt chuông, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 30 ml dầu thực vật, 10 ml dầu mè, rau thơm, tỏi, hạt mè. Ngâm măng tây. Sau đó, cắt fuju, hạt tiêu, dưa chuột, cần tây, cà chua thành khối vuông. Băm nhỏ tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu, thêm muối và đường cho vừa ăn. Nêm salad với dầu thực vật và dầu mè, và rắc hành ngò cắt nhỏ lên trên. Thêm hạt mè vào món salad trước khi dùng.
