Quả việt quất là một loại quả mọng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó có đặc tính chống thiếu máu, tăng cường mạch máu, kháng khuẩn. Điều này giải thích việc sử dụng nó cho các mục đích y học với một số lượng lớn các bệnh. Bạn có thể ăn quả việt quất không chỉ trong mùa thu hoạch, mà còn bằng cách chuẩn bị một quả mọng có giá trị như vậy cho mùa đông.
Quả việt quất khô
Sấy khô là một trong những cách chế biến việt quất cho mùa đông tại nhà. Quả tươi thu hái phải được phân loại, loại bỏ lá, cành, quả hỏng và các mảnh vụn khác.
Xếp các quả đã chuẩn bị thành một lớp trên khay, khay nướng hoặc bất kỳ bề mặt phẳng nào khác thành một lớp. Nếu muốn, bạn có thể lót lá kim loại hoặc giấy da bên dưới quả dâu. Dùng gạc che phần trên của quả dâu để bảo vệ chúng khỏi ruồi và các côn trùng khác.
Đặt quả dâu dưới nắng và để ở đó cho đến khi khô hoàn toàn. Thỉnh thoảng lật ngược quả quất để quả quất khô đều ở tất cả các mặt. Tránh quả mọng bị mốc. Vào ban đêm, quả việt quất phải được loại bỏ trong nhà.
Quả dâu khô hoàn toàn cứng, nhăn nheo, khi đổ ra sẽ phát ra âm thanh sột soạt đặc trưng. Bảo quản chúng ở nơi tối trong túi vải hoặc túi giấy. Bạn có thể sử dụng quả việt quất khô để làm món trái cây hầm, thạch, làm bánh.
Quả việt quất đông lạnh
Rửa sạch quả việt quất đã phân loại trong vòi nước chảy và thấm khô quả việt quất trên khăn. Sắp xếp chúng trên khay đặc biệt theo một lớp sao cho có một khoảng trống nhỏ giữa các quả dâu. Như vậy, bạn sẽ tránh được tình trạng trái cây bị đông cứng.
Đặt khay việt quất vào ngăn đá để ngăn đá trong 1 giờ. Sau đó, vớt dâu chuyển vào thùng nhựa. Bảo quản quả việt quất đông lạnh trong tủ đá. Quả mọng như vậy được sử dụng cho bất kỳ mục đích ẩm thực nào.
Việt quất xay nhuyễn đông lạnh
Nghiền quả dâu đã rửa sạch bằng dụng cụ đẩy hoặc máy xay thành bột nhuyễn đồng nhất. Thêm đường cát cho vừa ăn nếu muốn. Chia hỗn hợp nhuyễn vào các hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông và bảo quản. Sau khi rã đông, khoai tây nghiền như vậy được sử dụng như một món ăn độc lập, một nhân cho bánh nướng, một cơ sở để làm đồ uống.
Mứt blueberry
Đun sôi xi-rô từ 300 g nước và 1,5 kg đường cát. Cho 1 kg việt quất đã hái và rửa sạch vào nước sôi. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận và đun sôi. Lấy đĩa ra khỏi bếp và để mứt nguội hoàn toàn. Sau đó đun sôi trở lại và để nguội. Bọt xuất hiện trong quá trình nấu phải được loại bỏ. Đặt bát mứt trên lửa lần 3, cho nước cốt nửa quả chanh vào. Đun sôi khối quả mọng, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó đổ mứt vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp kim loại, úp ngược, gói lại và để nguội hoàn toàn. Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, tối.
Quả việt quất trong nước ép của riêng họ
Đổ nước quất đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh đã khử trùng ở trên rồi cho vào một cái chảo rộng có lót vải thưa ở dưới, gấp lại nhiều lần. Đổ nước lạnh vào nồi. Nó sẽ đạt đến móc treo của lon. Đặt nồi trên lửa. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa để nước sôi không quá mạnh và nước không bị lọt vào hũ quất. Dần dần, nước quất sẽ bắt đầu lắng xuống. Ngay sau khi điều này xảy ra, không gian kết quả sẽ được lấp đầy bằng các quả được lấy trong một trong các lọ. Tiếp tục nấu quả việt quất trong nước trái cây của riêng bạn cho đến khi quả mọng tiếp tục lắng xuống, mỗi lần đưa các lọ nước quả lên trên. Sau đó, cho đường cát vào từng hũ với tỷ lệ 1 muỗng cà phê bột ngọt. trên một cái lọ nửa lít. Đậy quả việt quất bằng các nắp kim loại đã khử trùng, đun sôi quả việt quất thêm 5 phút và cuộn các lọ lại. Bạn có thể bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.
