Bánh với pho mát và bánh chanterelles sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những vị khách của bạn. Nhân tiện, nấm để chế biến món ăn này có thể được sử dụng cả tươi và muối (ngâm).
Chuẩn bị bột
Rây 1 chén bột mì với một chút muối. Sau đó, cắt 100 g bơ thành từng khối nhỏ rồi cuộn trong máy xay thịt, cho bột mì vào dần dần. Điều này sẽ tạo ra một mảnh vụn nhỏ. Thêm 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và nhào bột. Đặt nó vào tủ lạnh trong 20-30 phút.
Chuẩn bị nhân bánh
Chuẩn bị nấm. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và loại bỏ chất bẩn nếu chúng còn tươi. Để làm một chiếc bánh, bạn cần 300 g chanterelles. Cắt nhuyễn nấm. Đun chảy 1 thìa bơ trong chảo. Đun sôi hỗn hợp chanterelles trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
Bào 200 g pho mát cứng trên máy xay thô. Hành tây (1 củ), rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Kết hợp một nửa pho mát bào, hành tây và 1 thìa canh tinh bột.
Chuẩn bị bánh
Tách 2/3 phần ra khỏi phần bột đã được làm lạnh. Dùng tay nhào nhẹ phần lớn đáy của chảo dạng giò đã chuẩn bị trước hoặc chảo sâu lòng. Sử dụng phần bột còn lại để làm miếng đệm.
Trộn trứng với 100 gram kem chua, tiêu, muối và thêm phần còn lại của pho mát bào. Trộn đều tất cả các thành phần.
Nhẹ nhàng đặt một lớp hỗn hợp phô mai và hành tây vào chảo. Tiếp theo là các loại nấm. Sau đó phủ đầy bánh với nước sốt kem chua trứng.
Làm nóng lò ở 160-180 ° C. Nướng bánh khoảng 40-50 phút cho đến khi bánh chín vàng. Để đảm bảo bột đã hoàn thành, bạn dùng tăm chọc nhẹ vào mặt bột. Nếu bột không dính tay là bánh đã sẵn sàng.
Để nguội trước khi dùng. Phô mai và bánh chanterelle sẽ là sự kết thúc hoàn hảo cho bữa tối của bạn. Nếu muốn, bạn có thể trang trí với một vài nhánh rau thơm (mùi tây, thì là) và đặt một vài cây nấm ngâm ở giữa.
