Các loại nước sốt khác nhau, được sử dụng để bôi trơn bột trước khi đặt nhân, mang lại hương vị đặc biệt cho bánh pizza. Pizza truyền thống là sốt cà chua với các loại gia vị. Để làm mới hương vị của món ăn phổ biến này, bạn có thể sử dụng thêm các loại sốt pizza sáng tạo.
Sốt mù tạt phô mai cho pizza
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 4 quả trứng gà, 200 g kem chua ít béo, 100 g pho mát cứng bất kỳ, 1 thìa cà phê bột mù tạt khô, 4 thìa canh. muỗng canh dầu thực vật tinh luyện, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, muối và hạt tiêu đen vừa ăn.
Luộc trứng trong túi: lòng đỏ phải cứng ở bên ngoài và lỏng ở bên trong. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đặt lòng trắng trứng sang một bên vì chúng không cần thiết để làm nước sốt. Và tán nhuyễn lòng đỏ cho đến khi thành kem. Tiếp tục xay lòng đỏ, thêm dầu thực vật vào. Dầu nên được thêm một muỗng canh mỗi lần, trộn cẩn thận vào lòng đỏ mỗi lần.
Sau đó cho mù tạt vào và khuấy đều khối lòng đỏ một lần nữa. Sau đó, cũng giống như dầu thực vật, dần dần thêm kem chua vào lòng đỏ. Khuấy nước sốt cho đến khi mịn. Thêm nước cốt chanh, tiêu và muối vào nước sốt, khuấy đều. Vì phô mai sẽ được thêm vào, tốt hơn là bạn nên cho ít muối hơn để không làm nước sốt bị mặn.
Bào pho mát trên máy xay mịn nhất và thêm từng phần vào nước sốt, khuấy đều khối lượng mỗi lần. Cho nước sốt vào nồi cách thủy trong 3-5 phút, nhưng không đun sôi.
Nước sốt pizza này thậm chí còn có hương vị lạ hơn nếu bạn sử dụng phô mai xanh thay vì phô mai cứng. Có thể thay nước chanh bằng giấm táo hoặc giấm rượu.
Sốt pizza ớt chuông đỏ
Bạn sẽ cần những thực phẩm sau: 4 quả ớt chuông đỏ lớn, 100 ml gà kho, 1 thìa cà phê ớt bột, một vài nhánh húng quế tươi, muối và hạt tiêu đen.
Nướng cả quả ớt chuông. Ớt nướng trong lò 15 phút ở nhiệt độ 200 ° C, trong lò vi sóng 8 - 10 phút ở công suất trung bình. Loại bỏ lớp màng mỏng trên ớt và bỏ hạt. Để tạo màng dễ dàng loại bỏ, hãy cho ớt cay vào túi nhựa trong 15-20 phút.
Dùng máy xay để xay nhuyễn ớt nướng, gà kho và húng quế. Thêm tiêu đen và ớt vào mắm, muối cho vừa ăn. Đổ nước sốt vào chảo và để lửa nhỏ. Nấu nước sốt cho đến khi đặc.
Sốt pizza sô cô la
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 250 ml sữa, 5 thìa cà phê bột ca cao, 50 g sô cô la, 150 g đường, 2 lòng đỏ gà, 1 muỗng canh. một thìa bơ, 1 muỗng canh. một thìa rượu.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Cho cacao, đường và sô cô la đã đun chảy vào sữa, khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường. Sau đó, cho lòng đỏ gà sống và rượu vào nước sốt, trộn tất cả mọi thứ. Cho nước sốt vào nồi cách thủy. Giữ nước sốt trong nồi cách thủy, khuấy kỹ cho đến khi mịn. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm bơ vào nước sốt và khuấy một lần nữa.
