Nước sốt kem chua tinh tế bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá, mì ống, khoai tây luộc và chiên. Thông thường, tiêu, rau thơm và tỏi được thêm vào kem chua để làm nước sốt. Nhưng bên cạnh công thức không phức tạp này, có nhiều lựa chọn ban đầu hơn cho nước sốt kem chua.
Công thức sốt kem chua với phô mai và trái cây
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 200 g kem chua, 100 g pho mát xanh, 1 quả chuối, 1 quả cam, 1 quả chanh, 100 ml sữa chua nguyên chất, nửa thìa cà phê nghệ, muối và hạt tiêu đen.
Dùng nĩa nghiền phô mai xanh. Lột chuối và cắt thành từng lát mỏng. Vắt nước cam và chanh. Cho kem chua, chuối, sữa chua và phô mai xanh vào cối xay sinh tố, đổ chanh và nước cam vào, thêm nghệ, muối và tiêu đen. Đánh bông sốt trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nước trái cây mua ở cửa hàng có thể được sử dụng thay cho trái cây họ cam quýt tươi.
Sốt pho mát kem chua này rất hợp với thịt nướng và cá nướng.
Công thức sốt kem chua cay với mật ong
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 200 g kem chua, 2 muỗng canh. Một thìa mật ong, 3 thìa cà phê dầu ô liu, 2 thìa cà phê giấm balsamic, 2 nhánh tỏi, một chút ớt bột, muối vừa ăn.
Bóc tỏi và cho qua máy ép. Đun nóng dầu ô liu một chút rồi cho tỏi và ớt bột đã giã nhỏ vào, khuấy đều. Dầu ấm sẽ làm cho hương vị tỏi và tiêu đậm đà hơn.
Cho mật ong vào kem chua và trộn đều, sau đó cho dầu ô liu với tỏi và tiêu vào trộn đều một lần nữa để nước sốt không bị phân tầng. Thêm giấm balsamic và muối sau cùng, và khuấy lại nước sốt.
Sốt cay có thể ăn kèm với bánh bao, há cảo, các món thịt, cá.
Công thức sốt kem chua nấm
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 200 g kem chua, 0,5 kg nấm tươi, 1 củ hành tây cỡ vừa, 1 muỗng canh. Một thìa bột mì, 400 ml nước luộc gà, 100 g bơ, một vài nhánh mùi tây tươi, muối, tiêu đen và nhục đậu khấu.
Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15 phút. Bỏ nấm vào chao để hút bớt chất lỏng dư thừa. Khi nấm đã nguội, cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây, bào sợi nhỏ. Rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ mùi tây, Chiên bột trong chảo khô cho đến khi có caramen. Trộn bột mì với một thìa bơ và đổ nước dùng lên hỗn hợp. Nấu nước sốt cho đến khi đặc. Khuấy đều nước sốt trong khi nấu để tránh bị vón cục.
Thêm phần bơ còn lại, nấm cắt nhỏ, mùi tây và hành tây bào vào nước sốt. Đun sôi nước sốt, nêm muối tiêu, thêm nhục đậu khấu. Đun sôi nước sốt trong 2-3 phút. Nếu muốn, nước sốt có thể được cắt nhỏ trong máy xay.
Dùng kèm kem chua và nước sốt nấm với mì ống luộc, thịt, cá hoặc khoai tây.
