Kem bánh thơm, nhẹ và tinh tế có thể được làm từ pho mát sữa đông. Vị mặn của phô mai kết hợp với vị ngọt của đường bột mang đến cảm giác tươi mát lạ thường của kem. Nó rất tốt để ngâm bánh quy, bánh quy xốp, trang trí bánh nướng nhỏ và làm nhân cho bánh ngọt choux.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm:
- • Phô mai sữa đông - 300 gr.
- • Bơ - 100 gr.
- • Đường bột - 80 gr.
- • Đường vani - trên đầu dao
Hướng dẫn
Bước 1
Để kem có thể trở thành một cách chính xác như: đàn hồi, phong phú và đồng nhất về độ đặc, các thành phần cấu thành của nó phải có chất lượng cao và có nhiệt độ thích hợp. Phô mai phải cứng và nguội, bơ phải mềm nhưng không bị chảy. Bơ để làm kem phải được làm mềm đến trạng thái nhão. Để làm điều này, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ và để nó ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Đường phải được nghiền thành bột và đong vào cốc khô. Cho bơ vào âu sạch và bắt đầu đánh. Đổ đường đóng băng theo từng phần mà không cần tắt máy trộn. Khi bột và bơ đã kết hợp đủ với nhau, khối đã trở nên đồng nhất và nhẹ nhàng, phết phô mai sữa đông lên và tiếp tục đánh thêm 3-4 phút nữa.
Bước 3
Do hoạt động của máy trộn, kem có thể bị chảy một chút. Để kem đặc lại, cho kem vào tủ lạnh và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn định trang trí một sản phẩm từ túi bánh ngọt, tốt hơn là chuyển ngay kem lỏng sang túi đựng bánh ngọt và ở dạng này, bạn hãy cho vào tủ lạnh để làm mát.
Bước 4
Bạn có thể thêm "nhân" vào kem làm từ pho mát sữa đông, chẳng hạn như ca cao hoặc sô cô la đun chảy để nguội hoặc trái cây xay nhuyễn (đặc). Kem tinh tế cho bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ đã sẵn sàng.
