Các trò chơi khác nhau theo truyền thống được coi là một thuộc tính của bàn lễ hội. Nhưng ngay cả trên đó, nó không xuất hiện thường xuyên - loại thịt như vậy đắt hơn thịt bò hoặc thịt lợn thông thường. Thực khách sẽ càng ngạc nhiên hơn khi nhìn thấy những viên thịt thỏ tinh xảo trên bàn của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt thỏ;
- 100 g bánh mì trắng;
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 100 g mỡ lợn;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. kem chua;
- bột mì hoặc vụn bánh mì;
- dầu thực vật;
- muối và tiêu;
- tỏi và các loại thảo mộc đã được chứng minh (tùy chọn);
- 2 quả cà chua (không bắt buộc);
- 1 quả trứng (tùy chọn)
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê thỏ, lột bỏ màng và gân, cắt thành miếng lớn và cuộn qua máy xay thịt. Trong quá trình này, thêm vào bánh mì thịt không có vỏ, ngâm trong sữa và sau đó vắt kiệt, cũng như mỡ lợn. Dùng tay nhào đều phần thịt đã xay thành một khối đồng nhất. Nêm thịt với muối và tiêu. Thêm tỏi băm nhỏ hoặc các loại thảo mộc Provencal khô nếu muốn.
Bước 2
Viên thịt thành những viên nhỏ - đầu tiên viên thịt băm thành những viên có kích thước bằng nửa lòng bàn tay, sau đó hơi dẹt chúng. Nhúng viên thịt vào bột mì hoặc vụn bánh mì. Làm nóng chảo bằng dầu thực vật. Cho hành đã thái nhỏ vào và nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng. Sau đó, chiên thịt viên trong cùng một chảo - chúng nên được nấu cùng với hành tây. Chiên chúng cả hai mặt và các mặt trong 3 phút. Đổ kem chua vào chảo, đậy nắp và đun trong 15 phút ở lửa vừa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
Dùng nóng thịt thỏ viên với nước sốt kem chua. Là một món ăn kèm, các lát khoai tây chiên, cháo kiều mạch nghiền với bơ, cũng như salad cà chua, dưa chuột và rau thơm đều thích hợp cho món ăn. Rượu vang đỏ Tây Ban Nha Rioja có thể là một thức uống tốt để đi kèm với trận đấu. Hương vị tươi sáng của nó sẽ bổ sung cho sắc thái thú vị của món ăn này.
Bước 4
Nếu bạn không thích thịt băm, hãy làm thịt băm. Để thực hiện, bạn dùng dao sắc thái nhỏ tất cả các nguyên liệu hoặc cho thịt và mỡ lợn vào máy xay sinh tố. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng sống vào chúng - thịt băm nhỏ như vậy sẽ giữ được độ ngon của thịt tốt hơn.
Bước 5
Những người yêu thích cà chua có thể thay đổi nước sốt cho món thịt viên. Để làm nước sốt hồng ngon, bạn hãy thái nhỏ cà chua, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thịt thành khối vuông. Đặt các lát cà chua vào chảo cùng lúc với kem chua. Vì cà chua sẽ cung cấp thêm nước, bạn có thể làm đặc nước thịt bằng cách thêm một thìa bột mì vào nước thịt. Bạn cũng có thể thêm một vài nhánh tỏi thái nhỏ vào nước sốt - điều này sẽ làm tăng thêm gia vị cho món ăn.
