Cá chép là một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe, có chứa chất chống oxy hóa giúp cơ thể chúng ta không bị lão hóa, đồng thời có tác dụng hữu ích đối với quá trình trao đổi chất và tiêu hóa. Cá chép là loại cá rất ít calo lại chứa nhiều protein dễ tiêu hóa nên có thể đưa vào thực đơn ăn kiêng. Hãy chế biến món cá chép đút lò với hành tây và sốt kem chua.
Cá chép ngon vì có xương khá to, có thể dễ dàng rút xương. Món cá này rất hợp với hành tây và nước sốt kem chua, nhờ đó mà cá chép rất mềm và ngon. Hành tây có thể được sử dụng như một món ăn phụ.
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần khoảng 1 giờ và các nguyên liệu sau:
- cá chép - 1 con. (1,5 kg);
- hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 50 g;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
- hương vị hạt tiêu;
- muối vừa ăn.
Để làm nước sốt kem chua:
- bơ - 50 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- kem chua - 250 g.
Đầu tiên bạn cần sơ chế cá chép: rửa sạch cá, loại bỏ hết chất nhờn và mang, đánh sạch vảy. Cắt dọc và cắt bỏ phần bên trong. Đảm bảo rằng cá chép của bạn được rửa sạch và không có cặn máu bên trong. Nếu mua cá chép đã bóc vỏ, bạn cần rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô.
Bây giờ thân cá của bạn cần được ướp muối kỹ và thêm tiêu cả bên ngoài và bên trong. Rạch 1 cm ở cả hai bên thân thịt. Tiếp theo cho cá chép vào ngâm khoảng 20 - 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt kem chua và hành tây của bạn. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh. Đun chảy bơ trong lò vi sóng, sau đó thêm kem chua và bột mì vào hỗn hợp này, trộn đều. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho bơ vào và phi thơm hành cho đến khi chín vàng.
Tiếp theo, bạn cho phần hành đã xào vào bụng thẻ, rải nốt phần hành còn lại lên trên.
Đặt cá chép lên khay nướng đã phết mỡ, rắc hành và phủ kem chua lên trên, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.
Sau thời gian quy định, cá chép nướng trong lò với hành tây sốt kem chua đã hoàn toàn sẵn sàng và có thể mang ra phục vụ. Tốt nhất nên cắt ngay món này đãi khách hoặc làm tại nhà. Khoai tây hoặc hành tây chiên có tác dụng như một món ăn phụ.
