Bột bánh mì tròn - bánh mì dẹt - là một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực của nhiều quốc gia. Nó không chỉ có thể trở thành món bánh ngọt thanh mát dùng uống trà mà còn có thể thay thế hoàn toàn cho bánh mì trong bữa cơm gia đình. Với sự trợ giúp của nhiều loại gia vị thơm khác nhau, thức ăn có thể được gia vị. Hãy thử làm những chiếc bánh ngọt ngắn; bột caraway sẽ tạo cho chúng một hương vị tươi sáng và mùi hồi dễ chịu.
Nó là cần thiết
-
- 200 g bơ;
- 300 g bột mì;
- 200 g pho mát cứng;
- muối để nếm;
- 1 quả trứng và 3 lòng đỏ;
- 1 thìa cà phê hạt caraway (hoặc hỗn hợp hạt caraway và thì là 1: 1);
- Ngoài ra: kem chua 20%
- dầu cho giấy da.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột bánh ngọt. Trước khi nấu, bạn nên để bơ (200 g) trước trong ngăn đá khoảng 15-20 phút. Rây bột mì (300 g) qua rây mịn.
Bước 2
Cho bột đã rây vào một thùng lớn (tráng men, thủy tinh hoặc thép không gỉ cấp thực phẩm). Cắt bơ đã làm lạnh trên thớt bằng một con dao sắc. Cho các viên bột nhỏ (1x1 cm) vào tô.
Bước 3
Tiếp tục băm bơ trong ít nhất 20-30 phút, dùng ngón tay chà xát với bột mì. Bạn nên có một hỗn hợp sạn, vụn - cơ sở của một loại bột dẻo và cứng.
Bước 4
Cho 200 g pho mát cứng nhẹ vào "bơ xay", sau khi bào trên máy nghiền mịn. Thêm muối ăn theo sở thích của bạn, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 5
Thêm 3 lòng đỏ trứng gà lớn vào khối lượng vừa đủ và nhào bột. Nếu nó quá dốc, hãy pha loãng nó với một ít kem chua béo (20%).
Bước 6
Cho bột bánh mì ngắn vào túi ni lông sạch, dùng tay nhào và làm phẳng. Sau đó, phải để trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng đến một ngày. Trong thời gian này, bơ sẽ cứng lại và việc nhào bột sẽ dễ dàng hơn. Bánh sẽ ngon và giòn hơn.
Bước 7
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và đặt trên một cái thớt lớn đã được nhồi bột. Cán mỏng thành một lớp dày khoảng 1 cm. Đập nhẹ 1 quả trứng gà bằng nĩa hoặc máy trộn, sau đó bôi mỡ lên mặt trước của những chiếc bánh tương lai.
Bước 8
Rải đều 1-1,5 muỗng cà phê hạt thì là lên bề mặt bột. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gia vị mặn tự làm: trộn hạt caraway với lá thì là khô theo tỷ lệ 1: 1 và xay tất cả mọi thứ trong máy xay cầm tay (máy xay cà phê). Rắc bột với bột tạo thành.
Bước 9
Nặn bánh bằng khuôn tròn có đường kính 8 - 10 cm Làm nóng lò ở 200 độ. Nhúng giấy nướng bánh với bơ và lót một tấm giấy nướng lên trên. Đặt bánh ngọt lên trên và nướng trong 15 phút. Bánh caraway thành phẩm nên chuyển sang màu vàng nhạt.
