Trai và các món ăn được chế biến từ chúng đã được những người sành ăn trên khắp thế giới tôn sùng từ thời cổ đại. Tuy nhiên, món ngon này, được đề cập trong các ghi chép cách đây 150 năm trước Công nguyên, vẫn không từ bỏ vị trí hàng đầu của nó đối với những người yêu thích hải sản ngày nay do hương vị rất tinh tế và tinh tế của nó. Ngoài ra, trai còn là một kho chứa nhiều chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin quý giá nhất. Và về hàm lượng protein, hến cao gần gấp đôi so với một sản phẩm giàu protein như trứng gà. Tuy nhiên, đồng thời, hàm lượng calo của trai khá thấp - trong một trăm gam thức ăn chỉ có 75 kcal (để so sánh: trong một quả trứng - 85 kcal). Điều này khiến họ thậm chí còn trở thành những vị khách đáng mơ ước, ngay cả trên bàn ăn kiêng.
Nó là cần thiết
-
- 18-20 con trai sống lớn,
- 3 quả cà chua lớn chín
- 2-3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 thìa bơ tráng miệng
- 1/4 cốc nước ép táo
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch trai, loại bỏ cát và phần râu nhô ra khỏi khe giữa các cửa chớp. Đặt chúng vào một nồi nước sôi. Loại bỏ trai khi vỏ của chúng đã mở. Bỏ bất kỳ động vật có vỏ nào chưa mở.
Mở các bồn rửa, tháo tấm chắn rỗng.
Bước 2
Đun chảy bơ trong đĩa chống dính hoặc chảo có đáy nặng. Chần qua tỏi hoặc nạo tỏi trên một cái máy nghiền mịn. Xào tỏi trong một phút hoặc cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ. Cà chua rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Sau khi đánh vảy, dội ngay qua nước lạnh, bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho cà chua, xì dầu và nước táo vào chảo đun chảy bơ. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trên lửa vừa trong hai phút. Đun sôi, giảm nhiệt. Nấu thêm 5 phút.
Bước 3
Cho hến đã chuẩn bị vào nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 5 phút. Phục vụ nóng, với nước sốt bạn hầm và một nửa chanh.
