Hến là một món ngon tinh tế mà không một người sành ăn nào có thể chối từ. Chúng có một hương vị tinh tế và chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm protein, phốt pho, sắt, muối khoáng và vitamin.
Nó là cần thiết
- - 1 kg trai;
- - 2-3 củ hẹ tây;
- - 2 thìa bơ;
- - 3-4 tép tỏi;
- - 0,75 lít rượu trắng khô;
- - vài cọng hành lá non;
- - một vài nhánh mùi tây;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Hến rửa thật sạch, cắt nhỏ phần lông, tỏi, mùi tây và hành lá.
Bước 2
Đun chảy bơ trên lửa vừa trong một chảo rộng, cho hẹ tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Thêm tỏi băm nhỏ, phi thơm trong 1-2 phút. Đổ rượu vào, để sôi khoảng 1-2 phút, trộn đều và nêm muối cho vừa ăn.
Bước 3
Cho hến vào nồi, đậy nắp lại, nấu khoảng 7-8 phút. Cuối cùng, cho rau mùi tây và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay. Dọn hến với nước thịt thơm.
