Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ trai: salad, trứng tráng, đồ ăn nhẹ nóng, súp. Thịt ngao được thêm vào nước sốt mì ống, chúng được thêm vào lớp phủ bánh pizza. Trai rất hợp với nước sốt cà chua hoặc kem, cũng như với các loại thảo mộc, rượu vang và nước cốt chanh.
Nó là cần thiết
- Mussel frittata:
- - 4 quả trứng;
- - 200 g trai;
- - 2 quả cà chua chín;
- - lá oregano và húng quế khô;
- - một bó rau xanh;
- - 1 củ hành tây nhỏ;
- - Muối;
- - tiêu.
- Trai ngâm rượu:
- - 400 g trai;
- - 1 củ hành tây nhỏ;
- - 0,25 quả chanh;
- - 0,5 ly rượu trắng khô;
- - rau diếp tươi;
- - một mớ rau mùi tây;
- - Muối;
- - tiêu.
- Gỏi hến:
- - 500 g trai;
- - một số ít ô liu rỗ;
- - 2 trái ớt ngọt;
- - 50 g nụ bạch hoa;
- - 0,5 quả chanh;
- - 0,5 ly rượu trắng khô;
- - 1 nhánh tỏi;
- - dầu ô liu;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay.
- Vẹm sốt hồng;
- - 250 g mì ống;
- - 400 g trai;
- - 0,5 cốc cà chua cắt lát trong nước ép của riêng chúng;
- - 0,5 cốc kem;
- - Muối;
- - hạt tiêu đen mới xay;
- - thảo mộc khô đã được kiểm chứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Frittata với trai.
Nếu bạn yêu thích vẹm, hãy nhớ thử món trứng tráng kiểu Ý - frittata. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ nước sôi chần qua cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt. Băm nhỏ cùi cà chua, cho hành vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm trai tươi đông lạnh vào và tiếp tục om cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi hết.
Đánh tan trứng, thêm lá oregano khô, húng quế, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp trứng lên trên trai và rau. Khi frittata chín vàng, lấy chảo ra khỏi bếp, đậy vung bằng một tấm phẳng lớn và lật lại. Sau đó cho trứng tráng trở lại chảo và chiên ở mặt còn lại. Phục vụ món trứng tráng bằng cách cuộn nó làm đôi và rắc rau thơm lên trên.
Bước 2
Trai ngâm rượu.
Trai có thể được dùng để chế biến các món ăn nhẹ nóng hổi theo phong cách Địa Trung Hải rất ngon. Cắt nhỏ hành tây và chiên với dầu ô liu nóng. Rửa sạch trai, cho vào chảo rang sơ, muối, thêm tiêu đen xay và rượu. Đun nhỏ lửa hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi tất cả rượu bay hơi hết. Bày hến ra đĩa có lót rau răm, rưới nước chanh lên và rắc ngò tây cắt nhỏ.
Bước 3
Gỏi hến.
Đun sôi nước, cho hến vào trụng sơ qua nước sôi và đợi đến khi các cánh mở ra. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Rửa sạch trai với nước lạnh và bỏ vỏ.
Gọt ớt chuông khỏi các vách ngăn và hạt, sau đó cắt thành dải. Nghiền tỏi trong cối, cắt ô liu thành từng khoanh, nụ bạch hoa cắt nhỏ. Vắt nước chanh. Trộn ô liu, nụ bạch hoa, ớt chuông và trai trong bát salad, đổ nước chanh mới vắt và dầu ô liu, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay. Phục vụ salad với bánh mì trắng tươi và rượu vang hồng.
Bước 4
Vẹm sốt hồng
Vẹm tươi đông lạnh có thể nhanh chóng được sử dụng để làm nước sốt mì ống thơm ngon. Cho trai vào chảo với dầu ô liu và đun nhỏ lửa trong 7 phút. Sau đó, thêm cà chua vào nước trái cây của riêng bạn, đổ kem hoặc sữa, muối và tiêu. Thêm các loại thảo mộc Provencal khô và nấu nước sốt cho đến khi một phần chất lỏng bay hơi và trai mềm. Nếu nước sốt quá chảy, hãy làm đặc bằng cách thêm một thìa cà phê bột mì.
Luộc mì ống trong nước muối. Đặt chúng trên đĩa đã được làm ấm và phủ lên trên một lớp nước sốt nóng. Phục vụ ngay lập tức. Để bổ sung cho món ăn này, bạn có thể chuẩn bị một món salad rau tươi.
