Trai nhồi thịt - một công thức sẽ trở thành một lợi ích thực sự cho những người yêu thích các món ngon ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Thịt sò tinh tế và bổ dưỡng sẽ làm tăng thêm nét tinh tế cho bất kỳ món ăn lễ hội nào, kể cả năm mới. Sản phẩm giàu i-ốt, protein và ít chất béo. Salad với trai sẽ ngon một cách bất thường, hoặc bạn có thể nhồi những người dân biển với hỗn hợp ngon lành của các loại hạt, thịt cua, pho mát, rau và thảo mộc.
Trai đông lạnh: sự lựa chọn và chuẩn bị phù hợp
Bạn có thể nấu món hến nhồi thật ngon, nhưng điều quan trọng là phải chọn được sản phẩm chất lượng. Công thức nấu ăn với hải sản là thích hợp nhất cho năm mới và bất kỳ kỳ nghỉ.
Những lời khuyên có ích:
- Vẹm đông lạnh chất lượng được bán dưới lớp băng mỏng giúp giữ nguyên hương vị và giá trị của sản phẩm. Nhuyễn thể không nên đông cứng thành một cục, nằm trong tuyết - đây là dấu hiệu của việc đông lạnh lặp đi lặp lại.
- Trai trong vỏ phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt.
- Để nấu hải sản ngon ngọt và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải rã đông từ từ: giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó để đá rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Rửa thật sạch trai vì cát có thể dính vào thức ăn, sau đó bỏ vào chao và để cho ráo nước.
- Ngâm ngao trong nước sôi khoảng 4-7 phút, dùng thìa có rãnh để loại bỏ phần vỏ sò. Để hến thơm và ngon hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh vào nước chần.
Cách nhồi trai
Để nấu món trai nhồi, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- nhuyễn thể lớn có vỏ - 25-30 chiếc;
- thịt cua - 30 g;
- pho mát cứng - 100 g;
- quả óc chó bóc vỏ - 0,5 cốc;
- tỏi - 3 răng;
- cà chua - 2 chiếc;
- thì là - một bó mỏng;
- mayonnaise - 4 muỗng canh;
- dầu ô liu - 25 ml;
- lá diếp cá tươi.
Bắt đầu nấu trai băm bằng cách chiên các loại hạt băm nhỏ trong chảo khô. Xay pho mát cứng trên máy xay mịn nhất, cho tỏi qua máy ép tỏi. Kết hợp các loại hạt đã nguội với phô mai, tỏi và sốt mayonnaise. Chặt thịt cua thành từng viên nhỏ, sau đó trộn với thì là đã băm nhỏ.
Bây giờ bạn có thể nhồi thịt trai. Bẻ một trong hai lớp vỏ, để lại phần thịt ở nửa sau. Xắt từng con hến và cho nhân vào. Lớp cuối cùng sẽ là hỗn hợp của thịt cua và thì là. Xếp một chiếc đĩa lớn và xinh xắn với lá xà lách khô giòn đã rửa sạch và đặt trai nhồi ở giữa.
Rửa sạch cà chua, lau khô và xắt thành từng khoanh tròn. Nhẹ nhàng đặt các lát lên trên chảo dầu ô liu đã đun nóng. Chiên cà chua trong một phút cho mỗi mặt, sau đó để nguội và đặt trên đĩa xung quanh hến đã nhồi. Trang trí rau với thì là cắt nhỏ và cả nhánh rau thơm. Phục vụ hải sản với rượu vang khô hoặc rượu sâm banh Brut.
Gợi ý hữu ích: Bạn có thể nấu món trai băm bằng cách thay thịt cua bằng thanh cua.
Sự thật thú vị về trai
- Các nhà khảo cổ đã xác định rằng con người đã ăn trai kể từ thời kỳ đồ đá mới.
- Doanh thu toàn cầu của các món ăn ngon trong thế giới hiện đại là hơn 1,5 triệu tấn mỗi năm.
- Hàm lượng protein trong trai cao hơn trong cá và thịt bê, trong khi hải sản lại ít calo.
- 100 g động vật có vỏ chứa 25% giá trị vitamin E hàng ngày.
- Thủ phủ không chính thức của hải sản, nơi giao lưu thế giới của nó là làng chài Erseke (Hà Lan), nơi tổ chức Ngày Vẹm vào mùa hè hàng năm.
