Dầu ô liu là một chất thay thế tuyệt vời cho dầu hướng dương, chẳng hạn, trong việc chế biến các món salad khác nhau. Dầu oliu nổi tiếng với tác dụng chống lão hóa cho cơ thể con người nhờ chứa nhiều vitamin E. Ngoài ra, dầu oliu rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó là một loại thuốc nhuận tràng nhẹ. Dầu ô liu, giống như bất kỳ sản phẩm nào được con người sử dụng làm thực phẩm, bạn cần phải chọn đúng loại.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi chọn một loại dầu ô liu, bạn nên nghiên cứu kỹ thông tin ghi trên nhãn của nó.
Bước 2
Dầu ô liu được sản xuất tại Hy Lạp, Tây Ban Nha, Pháp, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ và Síp có chất lượng tuyệt vời. Tuy nhiên, quốc gia sản xuất dầu ô liu số 1 trên thị trường quốc tế là Ý.
Bước 3
Chỉ số quan trọng nhất về chất lượng của dầu ô liu là giá trị độ axit của nó. Hơn nữa, nó càng thấp thì dầu càng tốt. Số lượng axit tối đa cho phép của dầu ô liu không được vượt quá 3,3%.
Bước 4
Dầu ô liu có thể được chia thành 3 loại Dầu ô liu nguyên chất được in trên nhãn của dầu ô liu cao cấp. Sản phẩm của lần ép lạnh đầu tiên giữ lại tuyệt đối tất cả các đặc tính có lợi của trái ô liu chín. Nó có mùi thơm dễ chịu và hương vị trái cây. Giá trị axit của dầu ô liu này không vượt quá 1%. Sản phẩm này được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và chế độ ăn kiêng sức khỏe. Dầu ô liu chưa tinh chế thu được bằng cách ép lạnh lần thứ hai. Trên nhãn ghi "dầu ô liu nguyên chất". Hương vị của nó không tệ hơn so với dầu loại đầu tiên, và độ chua của nó thay đổi từ 1 đến 2%. Dầu ô liu như vậy là tuyệt vời để trộn salad. Loại thứ ba của dầu ô liu được tinh chế ("dầu ô liu"). Nó đã khó để gọi nó là một sản phẩm tự nhiên. Dầu ô liu này được sử dụng chủ yếu để chiên và nấu ăn. Chỉ số tối đa cho phép về độ axit của nó không được vượt quá 3,3%.
Bước 5
Nhân tiện, trên mỗi nhãn chai dầu ô liu chất lượng cao có thông tin về mục đích của nó: để làm salad, để chiên, làm mặt nạ mỹ phẩm, v.v.
Bước 6
Dầu ô liu có thể có màu từ vàng tươi đến vàng đậm và thậm chí là xanh lục. Chỉ số này về chất lượng của dầu ô liu phụ thuộc vào một số yếu tố: sự đa dạng của ô liu, độ chín của chúng và cách chúng được chế biến. Ô liu đen cho dầu có màu vàng đậm, trong khi ô liu xanh cho màu xanh lục.
Bước 7
Dầu ô liu chất lượng tốt phải có hương vị đậm đà và đậm đà. Sản phẩm có thể hơi đắng, chua, ngọt hoặc mặn. Nhưng trong mọi trường hợp dầu không được có vị giấm hoặc vị kim loại, có nước hoặc không vị.
Bước 8
Nhân tiện, trên nhãn của dầu ô liu thực sự chất lượng cao, nhà sản xuất chỉ mô tả về màu sắc, mùi vị và mùi của sản phẩm.
Bước 9
Đương nhiên, khi chọn dầu ô liu, bạn nên chú ý đến thời hạn và điều kiện bảo quản được ghi trên nhãn.
