Men tự làm không thua kém gì men mua - tất cả các sản phẩm bánh mì đều lên men hoàn hảo và thời hạn sử dụng có thể là sáu tháng. Trong số vô vàn công thức làm men, bạn có thể chọn công thức mình thích.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- 200 gram nước;
- một ly bột mì;
- Một ly bia;
- một muỗng canh đường.
- Đối với công thức thứ hai:
- 2 củ khoai tây;
- 1 thìa nước
- 1 thìa đường
- 1 thìa cà phê muối.
- Đối với công thức thứ ba:
- hoa bia khô;
- Nước;
- 1 thìa đường
- 125 gam bột mì.
- Đối với công thức thứ tư:
- 200 gram nho khô;
- 1 lít sữa;
- 1 lít nước;
- 2 thìa đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Men bia được coi là tốt nhất và dễ chế biến nhất. Để làm chúng, lấy một cái bát và đổ 200 gram nước ấm nhưng không nóng vào đó. Pha loãng một cốc bột trong đó và để ủ trong 6 giờ. Sau đó, cho một thìa đường và một ly bia vào khối bột. Khuấy đều tất cả những thứ này và đặt ở một nơi ấm áp. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, chuyển men vào lọ, đậy bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2
Để làm men khoai tây, lấy hai củ khoai tây, gọt vỏ và bào thành một cái bát trên một máy nghiền mịn. Thêm một muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối và một muỗng canh nước. Khuấy tất cả các thành phần và để yên trong 12 giờ. Sau ngày hết hạn, men sẽ sẵn sàng để ăn.
Bước 3
Để làm men rượu, cho một phần hoa bia khô vào chảo và tráng hai phần nước nóng. Đun sôi và nấu cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa. Khuấy theo thời gian. Lọc nước dùng thu được qua vải thưa xếp thành ba lớp. Hòa tan một thìa đường trong một ly nước dùng và đổ vào bát. Khuấy liên tục, thêm 125 gram bột mì. Đậy vung bằng khăn và đun trong hai ngày. Đổ men đã hoàn thành vào lọ, đậy nắp kín nhất có thể và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 4
Một phương pháp làm men tại nhà như sau. Lấy 200 gram nho khô và rửa sạch bằng nước ấm. Đổ một lít sữa vào bình hai lít và thêm nho khô. Cho nước ấm đến gần cổ chai, thêm hai thìa đường cát. Quấn cổ chai bằng gạc 4 lớp. Sau 5 ngày, men sẽ sẵn sàng để ăn.
