Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn từ bí xanh, mà vào tháng 7-8 đã tràn ngập khắp các khu vườn và chợ. Món ăn yêu thích của tôi, mà tôi luôn nấu ngay khi bí ngòi non xuất hiện, là món bí ngòi hầm mềm nhất trong nước sốt kem chua-tỏi. Nó rất đơn giản và nhanh chóng mà ngay cả những bà nội trợ trẻ cũng có thể nấu được. Bí ngòi sốt kem chua-tỏi có thể được phục vụ như một món ăn độc lập và như một món ăn phụ cho cá, thịt gia cầm và thịt. Và nó cũng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho ngũ cốc vụn (ví dụ, kiều mạch, lúa mạch và gạo), khoai tây nghiền, khoai tây non luộc và cả cháo đậu. Người ta chỉ cần thử món bí ngòi hầm sốt kem chua và sốt tỏi thơm ngon, và chúng cũng sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn trong mùa bí xanh nở rộ.
Nó là cần thiết
- Zucchini (bí ngòi) - 1-2 miếng (quả cỡ vừa)
- Kem chua - 1 - 1, 5 cốc
- Dầu hướng dương tinh luyện - 2-3 muỗng canh
- Tỏi - 3-4 tép
- Bột - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Rau xanh (ngò, húng quế, thì là, ngò tây, hẹ)
Hướng dẫn
Bước 1
Bí ngòi tốt nhất nên được lấy khi còn non, khi chúng vẫn có hương vị đặc biệt, tinh tế đến bất ngờ. Đối với món ăn này, tôi thích một bí ngòi nhỏ hơn. Rửa sạch, cắt khối vuông hoặc nêm nhỏ vừa ăn với vỏ, đối với bí ngòi thì thường thái mỏng. Bí ngòi chín cũng làm được, nhưng sau đó cẩn thận gọt bỏ lõi hạt và xơ rồi gọt bỏ lớp vỏ dày hơn.
Bước 2
Đun nóng dầu hướng dương tinh luyện trong chảo sâu. Cho bí ngòi ra đĩa, thêm bột mì, đảo đều và chiên nhẹ (vài phút, không lâu hơn).
Bước 3
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và dùng dụng cụ ép tỏi để ép vào chảo, phi lên bí ngòi. Khuấy đều. Một mùi thơm tuyệt vời của tỏi sẽ đến ngay lập tức. Nếu không có máy ép tỏi, tỏi có thể được bào trên máy xay mịn hoặc chỉ đơn giản là băm nhuyễn.
Bước 4
Thêm kem chua ngay sau tỏi. Tôi thường sử dụng kem chua cho món ăn này 15-20 phần trăm chất béo. Muối một ít, trộn đều rồi đậy nắp chảo. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và cố gắng nấu chín. Bí ngòi thành phẩm phải ngon ngọt nhưng điều quan trọng là không được đun quá lửa, nếu không bí có thể bị sôi và nát.
Bước 5
Cắt nhuyễn các loại rau thơm tươi có trong tay: ngò, thì là, ngò tây, húng quế, hành lá, rau arugula. Xếp bí ngòi sốt kem chua tỏi đã làm sẵn ra đĩa, rắc rau thơm, có thể cho thêm một chút tiêu đen. Một món ăn mùa hè thơm, ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng, ngon miệng!
